Kateřina Lukášová

V posledních týdnech jsme Vás v rámci podzimního seriálu zásobovali radami, jak si udržet zdravý životní styl. Rádi bychom plynule navázali a v nadcházejících 8 článcích Vás poinformovali o tom, jak zredukovat a udržet si tělesnou hmotnost pomocí luštěnin.

Luštěniny jako nezbytná složka vyváženého stravování

Každý, kdo se alespoň trochu zajímá o zdravé stravování, již jistě ví, že nejde pouze o to, že hubneme, ale JAK hubneme. Garancí trvalého výsledku a prevencí před zrádným jojo efektem se může stát pouze plnohodnotný a nutričně vyvážený jídelníček. V něm by rozhodně neměly chybět luštěniny.

Timothy Ferris a jeho nízkosacharidová dieta

Na jejich konzumaci postavil legendární nízkosacharidovou dietu Timothy Ferris, držitel světového rekordu v tangu, bývalý národní mistr kickboxu (Sanshou), který přednáší jako host na Princetonské univerzitě a je členem fakulty na Singularity univerzitě v Amesově výzkumném centru NASA. Často přispívá na fórech různých organizací, od Nike po Harvardskou školu veřejného zdraví.

Odborné znalosti, zkušenosti a mnohaletá praxe jako základní předpoklady úspěchu

V tomto směru jej citovalo přes 100 mediálních zdrojů, včetně New York Times, The Economist, Forbes, Fortune, CNN a CBS. Svou metodu úspěšně otestoval jak na sobě, tak i na dalších 194 respondentech a ani u jednoho se nesetkal s neúspěchem.

Zachováváme aktivní hmotnost, redukujeme pouze tuk

Ferris vychází z toho, že absolutním omezením přísunu sacharidů a zvýšeného příjmu bílkovin by nemělo dojít pouze k redukci tělesné hmotnosti, ale k přestavbě těla celkově. Tzn., že podkožní tuk by měl být redukován ve prospěch svalstva. To prakticky znamená, že byste měli hubnout, ale neztrácet aktivní svalovou hmotu. V některých případech se dokonce může stát, že na kila přiberete, protože sval je těžší než tuk – opticky však budete samozřejmě vypadat tenčí.

Ferrisova dieta je tedy zaměřena na redukci tuku, ne na redukci tělesné hmotnosti. Jde mu o to zachovat svalovinu, kterou k životu nezbytně potřebujeme, a vyloučit tuk.

V hlavní roli luštěniny

Proč zrovna luštěniny? Protože mají vynikající nutriční profil. Jsou bohaté jak na rostlinné bílkoviny a sacharidy, tak i na vlákninu a mnoho minerálů a vitaminů, především skupiny B. Díky tomu zasytí na poměrně dlouhou dobu, jelikož přijatou energii tělu dávkují postupně. Z těchto důvodu je vhodné pravidelně zařazovat do svého jídelníčku různé druhy – škála jejich využití je skutečně široká. Jak se můžete přesvědčit na našeho e-shopu Green Apotheke.

Které luštěniny zařadit v rámci nízkosacharidové diety Timothyho Ferrise?

To se dozvíte v dalším článku…

V rámci našeho seriálu o zdravém životním stylu jsme stihli probrat motivaci, správné stravování a pitný režim. Možná, že jste si ve čtení etiket a zadních částí obalů zvolených pochutin našli zálibu. Ve zbylém volnu se můžete věnovat pohybu, který příjemnou cestou dokončí vaši transformaci ve zdravého, spokojeného a fit člověka.

1. Aerobní sport

Aerobní sport zajistí tělu až 2 × více kyslíku. S větším množstvím kyslíku v těle souvisí vylučování enzymů, které zvyšují pocit sytosti. To v praxi znamená, že čím více kyslíku v sobě máme, tím dříve se cítíme nasycení, tím méně tedy sníme. Na pohyb tělo reaguje vytvořením příznivého poměru mezi dobrým, ochranným HDL cholesterolem, a špatným LDL cholesterolem. HDL cholesterol podporuje rozpouštění LDL cholesterolu, který se usazuje na vnitřních stěnách cév.

2. Pravidelnost se vyplácí

Pravidelný pohyb snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění. Podporuje správnou redukci hmotnosti mizením podkožního tuku při zachování aktivní hmotnosti. A jak víme, budování aktivní hmotnosti, čili svalů, vede k dlouhodobě udržitelným výsledkům – o tom jsme mluvili v minulém díle seriálu.

S tím souvisí fakt, že pravidelný pohyb dlouhodobě zrychluje metabolismus, resp. zrychluje spalování energie v našem těle.

Pravidelný pohyb posiluje imunitní systém. Jedinci, kteří se pravidelně věnují oblíbené fyzické aktivitě, jsou méně nemocní než ti, kteří to nedělají. Většinou mají také mnohem častěji dobrou náladu.

Pohyb totiž působí antistresově. Přispívá k plánování denního jídelníčku – je třeba rozmýšlet, kdy a co jíst před a po pohybové aktivitě.

 3. Různé druhy pohybu je třeba kombinovat

A jak si pohyb poskládat tak, aby vedl ke ztrátě tělesné hmotnosti tou správnou cestou?

Tedy aby redukoval množství podkožního tuku a zachovával množství aktivní svalové hmotnosti? Velmi efektivní se v tomto směru stává kombinace silového a aerobního pohybu. Silový pohyb pomáhá vytvářet svalovou hmotu, aerobní pohyb pomáhá při rozvoji vytrvalosti a kondice. Ideálně bychom se mu měli věnovat alespoň 3 × týdně.

4. Zkoušejte nové věci

Dnešní doba nabízí široké spektrum fyzických aktivit rozličného charakteru. Vybere si skutečně každý. A není třeba omezovat se pouze na cvičení, která nabízejí fitcentra. Pohyb venku na čerstvém vzduchu většinou umožní zapojit všechny roviny lidského pohybu. Pohyb na strojích je omezen jejich dráhou.

To rozhodně neznamená, že cvičení uvnitř je špatné. Jen se vyplácí formu pohybu střídat. Tělo tak bude neustále stimulováno novými impulsy. Donutíme jej okamžitě reagovat, učit se nové věci a nezůstávat na místě. Naše těla mají výbornou paměť. Jakmile si zafixují techniku a průběh určitého typu pohybu, přestanou na něj časem odpovídat.

Slovo na závěr: Hlavně Vás to musí bavit

Náš seriál o zdravém životním stylu je u konce. Vzpomeňte na začátek. Zdravý životní styl není žádná věda. Musí vás hlavně bavit.

A my máme tu možnost uspořádat naše životy podle toho, jak sami chceme. Každý den máme šanci začít znovu a lépe.

Láká vás sluníčko a chcete jít běhat? Tak běžte. Nebo nemáte běh rádi a preferujete dlouhé procházky přírodou? No tak vezměte svého psa a běžte se projít.

Dělejte cokoliv, co Vás baví a co máte rádi. Dělejte to s chutí a nadšením. A výsledky se dostaví.

Ovoce a zelenina jsou zdrojem nenahraditelných živin, po nichž naše těla přímo prahnou. U plodů, které pocházejí z naší země, ideálně z regionu, v němž žijeme, jsou benefity, které tento fakt přináší, ještě výraznější. Náš organismus snáze přijímá a tráví to, co je mu přirozené. To je dokázáno. Jak vědecky, tak i prakticky.

A co je přirozenější než konzumace plodů, které rostou a zrají přímo před našima očima?

Které mnohdy sejeme a sklízíme vlastníma rukama?

Protože nám záleží na Vašem zdraví a na tom, abyste si skutečně pochutnali, přicházíme s novinkou z oblasti zdravé výživy, která rozšiřuje naši zelenou základnu.

Přinášíme Vám jedinečné zeleninové plátky, které na současném trhu nemají obdoby.

Čím jsou výjimečné?

Při jejich výrobě nebyla užita ani kapka oleje. Tedy žádný tuk navíc. Zastáváme totiž filozofii maximální původnosti a přirozenosti, a proto chceme, aby se na Vaše stoly dostávaly co nejčerstvější potraviny.

Z toho důvodu rozšiřujeme náš raw sortiment o lahodné plátky z mrkve a červené řepy, které byly vyrobeny přímo v naší republice a to šetrným sušením. Toto sušení probíhá do teploty 60°C metodou nepřímého ohřevu pro maximální zachování důležitých nutričních hodnot. To vše bez obsahu soli a konzervantů.

Výsledkem je křupavá zeleninová pochoutka, kterou můžete bez následků mlsat kdykoliv, když přijde na návštěvu paní Mlsná. Plátky lze použít i jako ozdobu salátů, pro dochucení oblíbených jídel, jako součást čerstvé zeleninové oblohy, nebo smíchat s jogurtem či tvarohem a vytvořit tak nevšední dezert.

Vyzkoušejte je na všechny možné způsoby a dejte nám vědět, jak a v kombinaci s čím Vám chutnají nejvíce. Těšíme se na Vaše odpovědi.

Proč zrovna mrkev? Protože, …

• … posiluje imunitní systém, krevní oběh, srdce a sliznice v našem těle.
• … pečuje o zdraví a krásu Vaší pleti.
• … podporuje růst vlasů a nehtů.
• … v buňkách aktivuje látkovou přeměnu.
• … pomáhá při šerosleposti a celkově zlepšuje vidění.
• … prodlužuje mládí.
• … brání organismus proti volným radikálům a jiným škůdcům.

Proč zrovna červená řepa? Protože, … 

• … podporuje růst buněk.
• … odvodňuje.
• … v těle působí zásaditě.
• … čistí střeva.
• … zefektivňuje zásobování krve kyslíkem aktivováním tvorby červených krvinek.
• … zlepšuje využití bílkovin zvyšováním množství žaludečních šťáv.
• … detoxikuje.
• … vytváří vazivové tkáně.
• … navozuje dobrou náladu.
• … dodává pružnost a lesk pleti, vlasům a nehtům.

Každý rád mlsá. Na mlsání není nic špatného. Naopak. Je nutné udělat si čas od času radost. Nebo raději častěji.

Mlsejte s chutí. Jen přemýšlejte nad tím, co mlsáte.

Mlsejte. Ale mlsejte zdravě.

Vyzkoušejte naše zeleninové plátky a zaručeně nebudete litovat.

Zeleninové plátky Green Apotheke – Pro zdravé mlsání s láskou a úctou k našim tělům.

Ačkoliv bývají většinou řazeny ke klasickým obilovinám, jsou pseudoobiloviny ve skutečnosti semena. Mezi jejich významné zástupce se řadí i pohanka, která jako ostatní neobsahuje lepek. Díky tomu se vyznačuje lehkou stravitelností, zásadotvorností a vhodností pro celiaky. Jednoduchá a univerzální příprava, výborná chuť a nutričně vyvážené složení z ní činí ideální potravinu pro každého, kdo chce nenásilnou a příjemnou cestou vnést do svého jídelníčku kapku zdraví. Pohanku využijete jak pro přípravu lahodné ranní kaše, tak i jako ingredienci, která obohatí lahodný večerní salát s oblíbenou zeleninou. Rovněž se může stát i chutnou náhradou přílohy v čase oběda.

Vzdálená sestra rebarbory

Málokdo ví, že pohanka má spíše než k obilovinám blíže k rebarboře – je totiž její vzdálená příbuzná. Je rovněž významným zdrojem flavonoidu rutinu, který je nezbytný pro zdravé cévy. Může se tak stát zcela přírodním doplňkem stravy pro ty, kteří trpí například na křečové žíly. Pravidelná konzumace pohanky v jakékoliv formě výrazně zlepšuje stav organismu, jelikož v přirozené formě dodává dostatečné množství všech látek potřebných pro kompletní regeneraci.

Plnohodnotný zdroj proteinů

Pohanka obsahuje 8 esenciálních aminokyselin, včetně kyseliny linolové a běžně těžce dostupného tryptofanu. A právě serotonin, který je zodpovědný za jasnou mysl a lepší náladu, je tvořen z tryptofanu. Budete-li se tedy ládovat pohankou, zajistíte si tak častý úsměv od ucha k uchu J a zásobíte se dobrou náladou. Jako taková je tedy pohanka považována za vysoce kvalitní zdroj proteinů. Zhruba polovinu z nich tvoří albuminy – bílkoviny podobné bílkovinám mateřského mléka.

Použití v kuchyni

Pohanka je ideální nepražená, protože tak ji lze i klíčit. Pohanková mouka se výborně doplňuje s moukou z quinoy v případě, že se smíchají. Můžete ji užít i všude tam, kde byste za běžných okolností sáhli po klasické bílé mouce. Výborně chutná například v pečených dezertech. Vezměte svůj oblíbený recept a uvedenou mouku nahraďte tou pohankovou. Dočkáte se oříškovo-kakaové chuti, která vyniká velmi jemnou sladkostí. Přirozeně vás tedy při dalším pečení povede k ubrání množství cukru.

Pohanku vaříme podobně jako jako rýži, v poměru pohanky k vodě 1 : 3, cca 20 min. Ideální je nechat ji pouze přejít varem a posléze nechat pod pokličkou dojít a vsáknout vodu. Do té se totiž během vaření uvolňuje cenný rutin.

Trocha inspirace nikdy neuškodí

Nevíte-li, jak s pohankou při prvním kontaktu naložit, inspirujte se některým z našich jednoduchých receptů. Sami uvidíte, jak si pochutnáte.

Pro snídaňovou kaši s chia semínky potřebujeme ¾ šálku pohanky, lžíci chia semínek, dvě mandarinky, šálek vody, skořici a stévii. Vše jednoduše smícháme a necháme přes noc odstát. Ráno konzumujeme buď studené, nebo jen lehce prohřejeme.

Zda zvolíte pohanku kroupy, nebo lámanku, záleží jen na vás a na tom, zda preferujete kašovitější a mazlavější strukturu (lámanka), nebo křupavější a hutnější verzi (kroupy). Kaši lze stejným způsobem připravit i z pohankové mouky, s níž nabyde vyloženě krémové konzistence.

Další verze výborné, výživné a jednoduché snídaně může vzejít z kombinace pohanky a banánu. Přes noc namočíme ¾ šálku pohanky, lžíci rozinek a lžičku karobu. Ráno prohřejeme a vmícháme roztlačený banán. Pro dosažení pudinkové konzistence můžeme umixovat do hladka.

Pro jednoduchý a nutričně vyvážený oběd, který tělu dodá energii na celé odpoledne, namočíme přes noc ¾ šálku pohankových krup. Ráno necháme na mírném ohni pod pokličkou provařit do nabobtnání. Poté přidáme 2 až 3 šálky hrášku a vaříme společně. Mezitím na pánvi na sucho opečeme 1/3 balení uzeného tofu nakrájeného na kostky, dochutíme jej solí, pepřem a sušenou bazalkou. Poté smícháme s pohankovo-hráškovou směsí, kterou před podáváním promastíme lžičkou olivového oleje.

Máte-li chuť vyzkoušet lehce netradiční recept, pak vyzkoušejte, jak chutná pohanka s arašídovým máslem a tempehem. Připravte si ¾ šálku pohankových krup, 1/3 balení smaženého tempehu, lžíci arašídového másla, špetku soli a kokosový olej. Pohanku namočte na několik hodin, potom na mírném ohni nechejte probublat až do nabobtnání a změknutí. Po odstavení a scezení vmíchejte lžičku kokosového oleje, špetku soli, lžíci arašídového másla a promícháme. Nakonec posypte nastrouhaným smaženým tempehem.