Lucie Maršánová

Co potřebujeme? 400g cukety, 50g kokosového cukru, 80g ovesných vloček, 35g lněného semínka NAKOUPIT V ESHOPU, 20g drcených kakaových bobů, 10g kakaa, 2-3 hrsti černého rybízu, 2 lžíce agávového (nebo jiného sirupu).

Nejprve najemno nastrouháme 400g cukety, necháme jí 10 minut odležet a poté z ní vymačkáme vodu. K cuketě přidáme 60g namletých ovesných vloček, 35g namletých lněných semínek, 50g kvalitního třtinového cukru, 20g kakaa (nebo 30g pomletých kakaových bobů). Umícháme těsto a vlijeme ho do olejem vymazané koláčové formy. Posypeme 2-3mi hrstmi rybízu a drobenkou připravenou smícháním 20g mletých ovesných vloček s dvěma lžícemi agávového (nebo jiného sirupu).

Co potřebujeme: 100g kokosové mouky, 50g čirokové mouky – koupit v eshopu, 50g rýžové mouky – koupit v eshopu , 1 hruška, 250g cukety, 50g + 50-100g kokosového cukru , 12g prášku do pečiva, 300 ml ovesného mléka, 3 vajíčka, 2 vanilkové pudingy, Cca 500g jahod

Do těsta i na puding použijeme ovesné mléko, tak si ho připravíme nejdříve. Do mixeru nasypeme 100g ovesných vloček zalijeme 1500ml horké vody a necháme 10minut odstát. Poté do hladka rozmixujeme. V míse smícháme 50g čirokové mouky, 50g rýžové mouky, 100g kokosové mouky, 50g kokosového cukru, 12g prášku do pečiva (=1 balíček, nebo 3 lžičky), 3 žloutky, 300 ml ovesného (nebo jiného) mléka a dobře prošleháme. Poté vmícháme 250g cukety a jednu hrušku – oboje najemno nastrouhané a opět dobře promícháme. Nakonec už jen lžicí vmícháme ze tří bílků ušlehaný sníh. Nalijeme do olejem vymazaného plechu a dáme na 20 minut péct. Mezitím si připravíme puding. 1200 ml ovesného mléka přivedeme k varu, vmícháme do něj v trošce vody rozmíchané 2 vanilkové pudingy, lžičku vanilky a 50-100g kokosového (nebo jiného) cukru a chvilku povaříme. Upečený korpus poklademe na plátky pokrájenými jahodami a zalijeme ovesným pudingem. Dáme do chladu ztuhnout.

Co potřebujete? 300g pohankových těstovin – koupit v eshopu,  300g černé čočky – koupit v eshopu, 4 mrkve, tři hrsti listového špenátu, půl hrsti libečku, 3 lžíce bylinkového octa, 3 lžíce oleje ostropeřcového – koupit v eshopu

Čtyři velké mrkve pokrájíme na tenké plátky, tři hrsti čerstvého listového špenátu a půl hrsti libečku na malé kousky. 300g černé čočky dobře propláchneme a s kouskem mořské řasy uvaříme (bude to trvat od počátku varu cca 20 minut). Mezitím si vedle v hrnci uvaříme také 300g pohankových těstovin dle návodu. Těstoviny, čočku i zeleninu dobře promícháme a zalijeme zálivkou připravenou z 100 ml vody, 2 lžiček soli a pepře, 3 lžic bylinkového octa a 3 lžic ostropeřcového oleje. Ještě jednou dobře promícháme, ochutnáme, případně dosolíme.

Suroviny na 4 porce: 100g mungo fazolek do eshopu, 300g kukuřičných těstovin do eshopu , 20 ředkviček, 1 hlávka listového salátu, 1 bylinkové tofu, 4 lžíce ostropeřcového oleje do eshopu, hrst pažitky, 2 lžičky soli a pepře.

Večer předem namočíme 100g mungo fazolek. Ráno je propláchneme a v čisté vodě uvaříme do měkka – bude to trvat asi 30 minut. Jednu hlávku salátu dobře omyjeme, listy rozebereme, pokrájíme na malé kousky a vsypeme do velké mísy. Zhruba dvacet ředkviček nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Mezitím si také uvaříme kukuřičné těstoviny dle návodu. Těstoviny a mungo fazolky přidáme k zelenině a dobře promícháme s tofu zálivkou – jedno tofu (200g, bylinkové, nebo neochucené) rozmixujeme s 4mi lžícemi oleje, 8mi lžícemi vody a 2ma lžičkami soli a pepřem.

Suroviny na 2 porce:

2 lžíce ovesných vloček

2 lžíce mandlí

2 lžíce sezamového semínka DO ESHOPU

Lžíce lahůdkového droždí

Lžička soli

300 ml vody

250g pohankových těstovin DO ESHOPU

Do výkonného mixeru nalijeme 300 ml teplé vody, přidáme 2 lžíce ovesných vloček, 2 lžíce mandlí, 2 lžíce sezamového semínka, lžíci lahůdkového droždí, lžičku soli a dohladka umixujeme. Směs přelijeme do hrnce, za stálého míchání přivedeme k varu a minutku provaříme – směs krásně zhoustne. Nakonec vmícháme dvě hrsti pokrájeného čerstvého špenátu (lze použít i mražený). Těstoviny (např. pohankové, či kukuřičné) uvaříme a vmícháme do omáčky. Uvedené množství je na dvě porce.

Suroviny na cca 6 porcí

200g černých fazolí do eshopu

500g červené řepy

300 g mrkve

150-200g pohankové mouky do eshopu

3-5 stroužků česneku

1 cibuli

Tři lžíce majoránky

Dvě lžíce libečku (nebo jiného „zeleného“ koření)

Tři lžičky soli, pepře

Začneme tím, že si večer předem namočíme fazole.

Ráno vodu slijeme a v čisté uvaříme spolu s cibulí doměkka. Řepu vložíme do alobalu a upečeme v troubě. Bude to trvat asi hodinu. Poté ji oloupeme a ve větší míse tyčovým mixerem rozmixuje na pyré. Přidáme fazole, najemno nastrouhanou mrkev, utřený česnek a všechno ostatní koření a už jen zlehka promixujeme (většina fazolí by měla zůstat vcelku). Přidáme mouku – tolik, abychom docílili hustého těsta, které půjde přendat na olejem vymazaný pekáč.

Z těsta vytvarujeme „bochník“ a pečeme v troubě na 180°C cca 40 minut. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem, nebo dušenou zeleninovou směsí.

Nejprve si připravíme těsto. Vařené brambory oloupeme, najemno nastrouháme a v míse nebo na vále smícháme s pohankovou, konopnou a čirokovou moukou, práškem do pečiva, muškátovým oříškem, vanilkou a dvěma lžícemi datlového sirupu. Uhněteme těsto, které prsty vtlačíme do formy na koláč. Nyní připravíme náplň. Mrkev oloupeme a najemno nastrouháme, mák nameleme. Tofu dáme do malé misky, přidáme rostlinnou smetanu, rýžovou mouku a 3 lžíce datlového sirupu a tyčovým mixerem rozmixujeme. Mrkev, mák a tofu směs společně dobře promícháme a navrstvíme na těsto. Pečeme v troubě na  180°C. Že je koláč hotový, poznáme tak, že okraje začnou zlátnout (asi po 35-45 minutách).

Ingredience:

3-4 vařené brambory

¾ hrnku pohankové mouky 

½ hrnku čirokové mouky 

2 lžíce konopné mouky 

2 lžičky prášku do pečiva

2+3 lžíce datlového sirupu

špetka muškátového oříšku a vanilky

1 hrnek namletého máku

3 střední mrkve na jemno nastrouhané

100g tofu

5 lžic rostlinné smetany (ovesné, kokosové) na posypání

2 lžíce rýžové mouky 

120g pohankové mouky   

120g čirokové mouky   

100g kokosu

50g lískových oříšků

50g hrozinek

2 lžíce chia semínek   

2 lžíce lněných semínek   

100g medu

2 lžičky prášku do pečiva

2 vajíčka

800g dýně

2 lžičky skořice

1 lžička muškátového oříšku

½ lžičky koriandru

Lžíce oleje + kokos na vysypání formy

25g hořké čokolády

Nejprve okrájíme dýni, nakrájíme na kousky, vložíme ji do hrnce, zalijeme vodou a 20 minut dusíme. Poté vodu slijeme, a dýni rozmixujeme na pyré. Do mísy dáme žloutky, med, lněné a chia semínka a koření a prošleháme. Přidáme mouky, kokos, prášek do pečiva, hrozinky a oříšky a dýňové pyré a důkladně promícháme. Nakonec už jen zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do olejem vymazané a kokosem vysypané formy na bábovku a pečeme cca 60 minut v troubě na 180°C zakryté alobalem (posledních 20minut bez něj). Bábovka zůstane i po zchladnutí uvnitř mírně vlhká. Při podávání můžete dozdobit rozpuštěnou hořkou čokoládou.