Recepty

Máte rádi šišky s mákem? A co takhle zkusit tyhle, bezlepkové, z jáhel a kukuřičné mouky a posypat je třeba ořechy ? Věřím, že Vám budou chutnat ještě více, než ty tradiční ! 😊

Suroviny:
200g jáhel
50g kukuřičné mouky
Špetka soli

Dvě sta gramů jáhel několikrát propláchneme, zalijeme 2,5 násobkem jejich objemu vody a se špetkou soli uvaříme. Vaříme prvních 15 minut s pokličkou, a dalších 10 minut bez ní. Chceme, aby byly jáhly opravdu hodně měkké, či spíše až rozvařené. Jáhly necháme trošku zchladnout – jen tolik, aby nás při hnětení těsta příliš nepálily, přidáme 50g kukuřičné mouky a špetku soli a rukou uhněteme těsto. Z těsta tvoříme šišky, které vložíme vroucí osolené vody, počkáme až vyplavou a vaříme ještě 3 minuty. Na talíři sypeme čerstvě namletými mandlemi (které můžeme předem opražit – jejich chuť bude par výraznější), osladíme javorovým sirupe a omastíme ostropestřcovým olejem ( nebo čímkoliv jiným, co máte rádi).

Výtečný dortík nevšední chuti, který osloví každého 😊

Korpus:
100g mandlí (nebo zbytek po výrobě mandlového mléka) nakoupit v eshopu
100g čirokové nebo jáhlové mouky nakoupit v eshopu
4 vajíčka
50g kokosového cukru
100ml mandlového mléka
2 lžičky prášku do pečiva

Krém:
360g tofu
300ml mandlového pudinku (300ml mandlového mléka + 1 sáček vanilkového pudinku)
100g kokosového cukru
8 bezových květů
Šťáva z celého citronu

Poleva:
400 ml vody
6 bezových květů
3 lžičky práškového agaru
50g kokosového cukru

Postup:

Začneme tím, že si připravíme mandlové mléko – večer předem namočíme 100g mandlí, ráno je propláchneme a přidáme k nim 1000 ml čisté vody. Ve výkonném mixeru mixujeme 3-5 minut. Poté (postupně po částech) přecedíme přes plátýnko. Tuhý zbytek mandlí odložíme stranou.

Korpus: Čtyři žloutky vyšleháme s 50g kokosového (nebo jiného) cukru, přidáme 100ml mandlového mléka, rozmixované mandle, které nám zbyli po výrobě mandlového mléka a 100g čirokové (nebo jiné) mouky, dvě lžičky prášku do pečiva a dobře promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh ze 4 bílků. Těsto nalijeme do olejem vymazané dortové formy a dáme na 20minut na 180°C péct.

Krém: Nejprve si uvaříme mandlový pudink. Z 300ml mandlové mléka kousek odebereme a rozmícháme v něm jeden sáček vanilkového pudinku. Zbytek přivedeme k varu a poté vmícháme odebranou část, chvilku provaříme a odstavíme. Do mixeru vložíme 360g tofu, přidáme 100ml mandlového mléka, šťávu z jednoho citronu, cca 100g kokosového cukru (kdo má rád hodně sladké, může dát více) a 8 bezových květů (bez tuhých stonků) a dohladka rozmixujeme. Poté přidáme mandlový pudink a 100ml agarové polevy (viz. níže) a ještě jednou dobře promixujeme.

Poleva: Nejlépe ještě předtím, než začnete dort tvořit, zalijeme 6 bezových květů 400ml horké vody a necháme cca 30 minut vyluhovat. Do zchladlého výluhu vmícháme 3 lžičky práškového agaru a cca 50g kokosové cukru a poté ho přivedeme k varu. Zhruba 2 minutky provaříme a necháme cca 10 minut zchladnout.

Korpus rozpůlíme a promažeme cca 1/3 krému. Vrátíme ho do formy a zbytek krému natřeme na povrch dortu. Vložíme ho cca na 15 minut do lednice nebo mrazáku. To proto aby krém trošku ztuhl a poleva se nám nesmíchala s krémem. Dort vyndáme a opatrně na něj nalijeme agarovou polevu, nazdobíme bezovými květy a vrátíme do lednice alespoň na hodinu.

Cuketa je úžasná zdravá zelenina a jdou z ní vykouzlit úžasné věci, na kterých si pochutnají i Ti, kteří jinak příliš zelenině neholdují 😊
Množství surovin závisí na tom, jak velké jsou Vaše cukety. Já jsem měla tři větší, cca 20-25ti centimetrové. Z tohoto množství se nají 3-4 strávníci. Vnitřek cuket cca 0,5-1 cm od okraje kousek prořízneme nožem a poté lžící vydlabeme.

300g černé čočky nakoupit v eshopu dobře propláchneme, zalijeme dvojnásobkem objemu vody, přidáme k ní 2 lžíce oregana, 2 lžíce koření „italské těstoviny“, lžíci červené papriky, jednu malou chilli papričku a na kousky pokrájený vnitřek cuket a vaříme doměkka. Nakonec přidáme 2 lžíce miso pasty (ale není nutné). Cukety naplníme čočkovou směsí a zalijeme „omáčkou“ připravenou rozmixováním 6ti lžic ovesných vloček, 2 lžic sezamového semínka, 2 lžic lahůdkového droždí a 2 lžiček soli s 300ml horké vody. Pečeme v troubě na 180°C cca 15 minut.

Když uvaříte jídlo, do kterého dáváte dušenou zeleninu, ale tentokrát ji upečete – budete překvapeni, jak moc jiné bude ! Pečená paprika s cuketou a mungo, je opravdu skvělou kombinací ! 😊

Suroviny na 2 porce:
Čtyři červené papriky, 300g cukety, 200g mungo fazolek nakoupit v eshopu, lžička soli, koriandru, vindaloo masala, kmínu, lžíce oleje

Čtyři papriky nakrájíme na proužky a 300g cukety na kostky. Zeleninu vložíme do pekáčku, přidáme lžíci oleje, lžičku soli, lžičku koření vindaloo masala (můžete nahradit třeba lžičkou červené papriky a troškou chilli) a lžičku koriandru a dáme na půl hodiny do trouby péct. Mezitím si se lžící kmínu a kouskem mořské řasy uvaříme 200g mungo fazolek, které jsme večer předem namočili do vody. Pečenou zeleninu smícháme s mungo fazolkami, zakápneme olejem a podáváme samotné, nebo s pečivem.

Suroviny na 2 porce: 400g červené řepy, 200g ječných krup nakoupit v eshopu, sůl, pepř, kmín, kousek mořské řasy. Kroupy propláchneme, zalijeme dvou a půl násobkem vody, přidáme lžičku soli a kousek mořské řasy a uvaříme do měkka. Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo, vložte do hrnce, podlijte vodou, přidejte sůl, bílý pepř a kmín a pod pokličkou poduste do měkka – bude to trvat 20-30 minut. Kroupy smíchejte s řepou (vodu, která v ní zbyla si nejprve slijte do sklenice a poté podle potřeby přilijte zpět ke směsi tak, abyste dosáhly příjemně vlhké konzistence). Podávejte se salátem a sypané konopným semínkem nakoupit v eshopu .

Co potřebujeme? 50g rýže koupit v eshopu, 50g ječných krup koupit v eshopu, 2 lžíce loupaného konopného semínka

Jeden díl rýže (50g) a jeden díl ječných krup (50g) nasypeme do hrnce, dvakrát dobře propláchneme, zalijeme 5ti díly vody a 40 minut pod pokličkou vaříme. Pokud chcete kaši jemnější, po dovaření přidejte ještě trošku rostlinného mléka a za stálého míchání ještě tři minutky povařte. Těsně před koncem přidejte 2 velké lžíce loupaného konopného semínka. Kaši dochuťte medem, skořicí, kakaem, ovocem, džemem, sirupem nebo oříšky. Prostě tím, co máte rádi.

Výborná zeleninovo-luštěninová směs, která nadchne každého !

Suroviny na 2 porce: 250g fazolí (černé oko, nebo bílé) nakoupit v eshopu 500g rajčat, polovina dýně hokaido, oregano, cibule, sůl, pepř

Aby byly fazole lépe stravitelné, je minimálně 12 hodin dopředu namočíme.

Vodu z fazolí slijeme a několikrát v čisté propláchneme. Fazole dáme vařit a po 15ti minutách varu z nich opět vodu slijeme, opět je propláchneme a dáme novou. Přidáme k nich kousek mořské řasy, nebo kmínu a dovaříme doměkka. Samozřejmě vodu měnit nemusíte, pokud to ale uděláte, výrazně zlepšíte jejich stravitelnost a snížíte jejich neoblíbenou schopnost nadýmání 😊

Půlku dýně hokaido a 500g rajčat nakrájejte na kousky, vložte do hrnce, přidejte 2-3 lžíce oregana, dvě hrsti pokrájené naťové cibulky, trošku pepře a soli. Zalijte vodou zhruba do poloviny objemu zeleniny, přiveďte k varu a přidejte uvařené fazole. Vařte po pokličkou do změknutí dýně – přibližně 20minut. Nakonec, pokud je třeba, zahustěte 2mi lžícemi rýžové mouky.

Cuketa je úžasná zdravá zelenina a jdou z ní vykouzlit úžasné věci, na kterých si pochutnají i Ti, kteří jinak příliš zelenině neholdují 😊

Množství surovin závisí na tom, jak velké jsou Vaše cukety. Já jsem měla tři větší, cca 20-25ti centimetrové. Z tohoto množství se nají 3-4 strávníci. Vnitřek cuket cca 0,5-1 cm od okraje kousek prořízneme nožem a poté lžící vydlabeme. 300g černé čočky dobře propláchneme, zalijeme dvojnásobkem objemu vody, přidáme k ní 2 lžíce oregana, 2 lžíce koření „italské těstoviny“, lžíci červené papriky, jednu malou chilli papričku a na kousky pokrájený vnitřek cuket a vaříme doměkka. Nakonec přidáme 2 lžíce miso pasty (ale není nutné). Cukety naplníme čočkovou směsí a zalijeme „omáčkou“ připravenou rozmixováním 6ti lžic ovesných vloček, 2 lžic sezamového semínka, 2 lžic lahůdkového droždí a 2 lžiček soli s 300ml horké vody. Pečeme v troubě na 180°C cca 15 minut.
Černá čočka jít do eshopu 

Co potřebujete? 80g kokosové mouky, 60g panely, 60g čirokové mouky (nebo pšeničné) nakoupit v eshopu, 500g cukety, lžičku citronové kúry, 3 hrsti červeného rybízu

Nejprve nastrouháme 500g cukety, chvilku necháme odpočinout a poté z ní vymačkáme vodu, kterou slijeme. K cuketě přidáme 80g kokosové mouky, 60g panely (nebo jiného cukru), 60g čirokové mouky (nebo pšeničné) a lžičku citronové kúry. Dobře promícháme. Vznikne husté těsto, které vtlačíme do olejem vymazané koláčové formy. Těsto bohatě posypeme červeným rybízem. Nakonec zasypeme drobenkou připravenou smícháním 40g ovesných vloček a 30g agávového (nebo jiného) sirupu. Koláč pečeme v troubě na 180°C cca 40 minut.

Co potřebujeme? 100g černé čočky nakoupit v eshopu, 100g cukety, 4 lžíce ovesných vloček, 4 lžíce slunečnicových semínek nakoupit v eshopu, 2 lžíce sezamových semínek nakoupit v eshopu, lžička soli, lžička červené papriky, 2 lžíce oregana, 1-2 lžíce lahůdkového droždí

Černou čočku (100g) dobře propláchneme, zalijeme dvojnásobkem objemu vody, přidáme k ní kousek (100g) pokrájené cukety a 2 lžíce oregana a vaříme doměkka. Směs přesuneme do mixeru, přidáme 4 lžíce ovesných vloček, 4 lžíce slunečnicových semínek, 2 lžíce sezamových semínek, lžičku soli a červené papriky a 1-2 lžíce lahůdkového droždí. Umixujeme dohladka, ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem.