Green Apotheke

Jáhlové šišky sypané ořechy

Máte rádi šišky s mákem? A co takhle zkusit tyhle, bezlepkové, z jáhel a kukuřičné mouky a posypat je třeba ořechy ? Věřím, že Vám budou chutnat ještě více, než ty tradiční ! 😊

Suroviny:
200g jáhel
50g kukuřičné mouky
Špetka soli

Dvě sta gramů jáhel několikrát propláchneme, zalijeme 2,5 násobkem jejich objemu vody a se špetkou soli uvaříme. Vaříme prvních 15 minut s pokličkou, a dalších 10 minut bez ní. Chceme, aby byly jáhly opravdu hodně měkké, či spíše až rozvařené. Jáhly necháme trošku zchladnout – jen tolik, aby nás při hnětení těsta příliš nepálily, přidáme 50g kukuřičné mouky a špetku soli a rukou uhněteme těsto. Z těsta tvoříme šišky, které vložíme vroucí osolené vody, počkáme až vyplavou a vaříme ještě 3 minuty. Na talíři sypeme čerstvě namletými mandlemi (které můžeme předem opražit – jejich chuť bude par výraznější), osladíme javorovým sirupe a omastíme ostropestřcovým olejem ( nebo čímkoliv jiným, co máte rádi).

 

Lahodný bezovo-mandlový dortík

Výtečný dortík nevšední chuti, který osloví každého 😊

Korpus:
100g mandlí (nebo zbytek po výrobě mandlového mléka) nakoupit v eshopu
100g čirokové nebo jáhlové mouky nakoupit v eshopu
4 vajíčka
50g kokosového cukru
100ml mandlového mléka
2 lžičky prášku do pečiva

Krém:
360g tofu
300ml mandlového pudinku (300ml mandlového mléka + 1 sáček vanilkového pudinku)
100g kokosového cukru
8 bezových květů
Šťáva z celého citronu

Poleva:
400 ml vody
6 bezových květů
3 lžičky práškového agaru
50g kokosového cukru

Dortík

Postup:

Začneme tím, že si připravíme mandlové mléko – večer předem namočíme 100g mandlí, ráno je propláchneme a přidáme k nim 1000 ml čisté vody. Ve výkonném mixeru mixujeme 3-5 minut. Poté (postupně po částech) přecedíme přes plátýnko. Tuhý zbytek mandlí odložíme stranou.

Korpus: Čtyři žloutky vyšleháme s 50g kokosového (nebo jiného) cukru, přidáme 100ml mandlového mléka, rozmixované mandle, které nám zbyli po výrobě mandlového mléka a 100g čirokové (nebo jiné) mouky, dvě lžičky prášku do pečiva a dobře promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh ze 4 bílků. Těsto nalijeme do olejem vymazané dortové formy a dáme na 20minut na 180°C péct.

Krém: Nejprve si uvaříme mandlový pudink. Z 300ml mandlové mléka kousek odebereme a rozmícháme v něm jeden sáček vanilkového pudinku. Zbytek přivedeme k varu a poté vmícháme odebranou část, chvilku provaříme a odstavíme. Do mixeru vložíme 360g tofu, přidáme 100ml mandlového mléka, šťávu z jednoho citronu, cca 100g kokosového cukru (kdo má rád hodně sladké, může dát více) a 8 bezových květů (bez tuhých stonků) a dohladka rozmixujeme. Poté přidáme mandlový pudink a 100ml agarové polevy (viz. níže) a ještě jednou dobře promixujeme.

Poleva: Nejlépe ještě předtím, než začnete dort tvořit, zalijeme 6 bezových květů 400ml horké vody a necháme cca 30 minut vyluhovat. Do zchladlého výluhu vmícháme 3 lžičky práškového agaru a cca 50g kokosové cukru a poté ho přivedeme k varu. Zhruba 2 minutky provaříme a necháme cca 10 minut zchladnout.

Korpus rozpůlíme a promažeme cca 1/3 krému. Vrátíme ho do formy a zbytek krému natřeme na povrch dortu. Vložíme ho cca na 15 minut do lednice nebo mrazáku. To proto aby krém trošku ztuhl a poleva se nám nesmíchala s krémem. Dort vyndáme a opatrně na něj nalijeme agarovou polevu, nazdobíme bezovými květy a vrátíme do lednice alespoň na hodinu.

Bezovomandlový dortík

Zdravá cuketa plněná černou čočkou

Cuketa je úžasná zdravá zelenina a jdou z ní vykouzlit úžasné věci, na kterých si pochutnají i Ti, kteří jinak příliš zelenině neholdují 😊
Množství surovin závisí na tom, jak velké jsou Vaše cukety. Já jsem měla tři větší, cca 20-25ti centimetrové. Z tohoto množství se nají 3-4 strávníci. Vnitřek cuket cca 0,5-1 cm od okraje kousek prořízneme nožem a poté lžící vydlabeme.

300g černé čočky nakoupit v eshopu dobře propláchneme, zalijeme dvojnásobkem objemu vody, přidáme k ní 2 lžíce oregana, 2 lžíce koření „italské těstoviny“, lžíci červené papriky, jednu malou chilli papričku a na kousky pokrájený vnitřek cuket a vaříme doměkka. Nakonec přidáme 2 lžíce miso pasty (ale není nutné). Cukety naplníme čočkovou směsí a zalijeme „omáčkou“ připravenou rozmixováním 6ti lžic ovesných vloček, 2 lžic sezamového semínka, 2 lžic lahůdkového droždí a 2 lžiček soli s 300ml horké vody. Pečeme v troubě na 180°C cca 15 minut.

Mungo s pečenými paprikami a cuketou

Když uvaříte jídlo, do kterého dáváte dušenou zeleninu, ale tentokrát ji upečete – budete překvapeni, jak moc jiné bude ! Pečená paprika s cuketou a mungo, je opravdu skvělou kombinací ! 😊

Suroviny na 2 porce:
Čtyři červené papriky, 300g cukety, 200g mungo fazolek nakoupit v eshopu, lžička soli, koriandru, vindaloo masala, kmínu, lžíce oleje

Čtyři papriky nakrájíme na proužky a 300g cukety na kostky. Zeleninu vložíme do pekáčku, přidáme lžíci oleje, lžičku soli, lžičku koření vindaloo masala (můžete nahradit třeba lžičkou červené papriky a troškou chilli) a lžičku koriandru a dáme na půl hodiny do trouby péct. Mezitím si se lžící kmínu a kouskem mořské řasy uvaříme 200g mungo fazolek, které jsme večer předem namočili do vody. Pečenou zeleninu smícháme s mungo fazolkami, zakápneme olejem a podáváme samotné, nebo s pečivem.

Červená řepa s kroupami

Suroviny na 2 porce: 400g červené řepy, 200g ječných krup nakoupit v eshopu, sůl, pepř, kmín, kousek mořské řasy. Kroupy propláchneme, zalijeme dvou a půl násobkem vody, přidáme lžičku soli a kousek mořské řasy a uvaříme do měkka. Červenou řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo, vložte do hrnce, podlijte vodou, přidejte sůl, bílý pepř a kmín a pod pokličkou poduste do měkka – bude to trvat 20-30 minut. Kroupy smíchejte s řepou (vodu, která v ní zbyla si nejprve slijte do sklenice a poté podle potřeby přilijte zpět ke směsi tak, abyste dosáhly příjemně vlhké konzistence). Podávejte se salátem a sypané konopným semínkem nakoupit v eshopu .

Rýžovo-ječná kaše

Co potřebujeme? 50g rýže koupit v eshopu, 50g ječných krup koupit v eshopu, 2 lžíce loupaného konopného semínka

Jeden díl rýže (50g) a jeden díl ječných krup (50g) nasypeme do hrnce, dvakrát dobře propláchneme, zalijeme 5ti díly vody a 40 minut pod pokličkou vaříme. Pokud chcete kaši jemnější, po dovaření přidejte ještě trošku rostlinného mléka a za stálého míchání ještě tři minutky povařte. Těsně před koncem přidejte 2 velké lžíce loupaného konopného semínka. Kaši dochuťte medem, skořicí, kakaem, ovocem, džemem, sirupem nebo oříšky. Prostě tím, co máte rádi.

Výborné fazole v dýňovo rajčatové omáčce

Výborná zeleninovo-luštěninová směs, která nadchne každého !

Suroviny na 2 porce: 250g fazolí (černé oko, nebo bílé) nakoupit v eshopu 500g rajčat, polovina dýně hokaido, oregano, cibule, sůl, pepř

Aby byly fazole lépe stravitelné, je minimálně 12 hodin dopředu namočíme.

Vodu z fazolí slijeme a několikrát v čisté propláchneme. Fazole dáme vařit a po 15ti minutách varu z nich opět vodu slijeme, opět je propláchneme a dáme novou. Přidáme k nich kousek mořské řasy, nebo kmínu a dovaříme doměkka. Samozřejmě vodu měnit nemusíte, pokud to ale uděláte, výrazně zlepšíte jejich stravitelnost a snížíte jejich neoblíbenou schopnost nadýmání 😊

Půlku dýně hokaido a 500g rajčat nakrájejte na kousky, vložte do hrnce, přidejte 2-3 lžíce oregana, dvě hrsti pokrájené naťové cibulky, trošku pepře a soli. Zalijte vodou zhruba do poloviny objemu zeleniny, přiveďte k varu a přidejte uvařené fazole. Vařte po pokličkou do změknutí dýně – přibližně 20minut. Nakonec, pokud je třeba, zahustěte 2mi lžícemi rýžové mouky.

Cuketa plněná černou čočkou

Cuketa je úžasná zdravá zelenina a jdou z ní vykouzlit úžasné věci, na kterých si pochutnají i Ti, kteří jinak příliš zelenině neholdují 😊

Množství surovin závisí na tom, jak velké jsou Vaše cukety. Já jsem měla tři větší, cca 20-25ti centimetrové. Z tohoto množství se nají 3-4 strávníci. Vnitřek cuket cca 0,5-1 cm od okraje kousek prořízneme nožem a poté lžící vydlabeme. 300g černé čočky dobře propláchneme, zalijeme dvojnásobkem objemu vody, přidáme k ní 2 lžíce oregana, 2 lžíce koření „italské těstoviny“, lžíci červené papriky, jednu malou chilli papričku a na kousky pokrájený vnitřek cuket a vaříme doměkka. Nakonec přidáme 2 lžíce miso pasty (ale není nutné). Cukety naplníme čočkovou směsí a zalijeme „omáčkou“ připravenou rozmixováním 6ti lžic ovesných vloček, 2 lžic sezamového semínka, 2 lžic lahůdkového droždí a 2 lžiček soli s 300ml horké vody. Pečeme v troubě na 180°C cca 15 minut.
Černá čočka jít do eshopu 

 

Kokosovo-cuketový koláč s červeným rybízem

Co potřebujete? 80g kokosové mouky, 60g panely, 60g čirokové mouky (nebo pšeničné) nakoupit v eshopu, 500g cukety, lžičku citronové kúry, 3 hrsti červeného rybízu

Nejprve nastrouháme 500g cukety, chvilku necháme odpočinout a poté z ní vymačkáme vodu, kterou slijeme. K cuketě přidáme 80g kokosové mouky, 60g panely (nebo jiného cukru), 60g čirokové mouky (nebo pšeničné) a lžičku citronové kúry. Dobře promícháme. Vznikne husté těsto, které vtlačíme do olejem vymazané koláčové formy. Těsto bohatě posypeme červeným rybízem. Nakonec zasypeme drobenkou připravenou smícháním 40g ovesných vloček a 30g agávového (nebo jiného) sirupu. Koláč pečeme v troubě na 180°C cca 40 minut.

Čočková pomazánka s cuketou

Co potřebujeme? 100g černé čočky nakoupit v eshopu, 100g cukety, 4 lžíce ovesných vloček, 4 lžíce slunečnicových semínek nakoupit v eshopu, 2 lžíce sezamových semínek nakoupit v eshopu, lžička soli, lžička červené papriky, 2 lžíce oregana, 1-2 lžíce lahůdkového droždí

Černou čočku (100g) dobře propláchneme, zalijeme dvojnásobkem objemu vody, přidáme k ní kousek (100g) pokrájené cukety a 2 lžíce oregana a vaříme doměkka. Směs přesuneme do mixeru, přidáme 4 lžíce ovesných vloček, 4 lžíce slunečnicových semínek, 2 lžíce sezamových semínek, lžičku soli a červené papriky a 1-2 lžíce lahůdkového droždí. Umixujeme dohladka, ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem.

Stránka Greenapotheke.cz využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Když na webu zůstanete, tak souhlasíte s jejich používáním. Děkujeme za pochopení. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close