Green Apotheke

Cuketový koláč s černým rybízem

Co potřebujeme? 400g cukety, 50g kokosového cukru, 80g ovesných vloček, 35g lněného semínka NAKOUPIT V ESHOPU, 20g drcených kakaových bobů, 10g kakaa, 2-3 hrsti černého rybízu, 2 lžíce agávového (nebo jiného sirupu).

Nejprve najemno nastrouháme 400g cukety, necháme jí 10 minut odležet a poté z ní vymačkáme vodu. K cuketě přidáme 60g namletých ovesných vloček, 35g namletých lněných semínek, 50g kvalitního třtinového cukru, 20g kakaa (nebo 30g pomletých kakaových bobů). Umícháme těsto a vlijeme ho do olejem vymazané koláčové formy. Posypeme 2-3mi hrstmi rybízu a drobenkou připravenou smícháním 20g mletých ovesných vloček s dvěma lžícemi agávového (nebo jiného sirupu).

 

Výtečný vláčný koláč s jahodami a pudingem

Co potřebujeme: 100g kokosové mouky, 50g čirokové mouky – koupit v eshopu, 50g rýžové mouky – koupit v eshopu , 1 hruška, 250g cukety, 50g + 50-100g kokosového cukru , 12g prášku do pečiva, 300 ml ovesného mléka, 3 vajíčka, 2 vanilkové pudingy, Cca 500g jahod

Do těsta i na puding použijeme ovesné mléko, tak si ho připravíme nejdříve. Do mixeru nasypeme 100g ovesných vloček zalijeme 1500ml horké vody a necháme 10minut odstát. Poté do hladka rozmixujeme. V míse smícháme 50g čirokové mouky, 50g rýžové mouky, 100g kokosové mouky, 50g kokosového cukru, 12g prášku do pečiva (=1 balíček, nebo 3 lžičky), 3 žloutky, 300 ml ovesného (nebo jiného) mléka a dobře prošleháme. Poté vmícháme 250g cukety a jednu hrušku – oboje najemno nastrouhané a opět dobře promícháme. Nakonec už jen lžicí vmícháme ze tří bílků ušlehaný sníh. Nalijeme do olejem vymazaného plechu a dáme na 20 minut péct. Mezitím si připravíme puding. 1200 ml ovesného mléka přivedeme k varu, vmícháme do něj v trošce vody rozmíchané 2 vanilkové pudingy, lžičku vanilky a 50-100g kokosového (nebo jiného) cukru a chvilku povaříme. Upečený korpus poklademe na plátky pokrájenými jahodami a zalijeme ovesným pudingem. Dáme do chladu ztuhnout.

 

 

Těstovinový salát s černou čočkou

Co potřebujete? 300g pohankových těstovin – koupit v eshopu,  300g černé čočky – koupit v eshopu, 4 mrkve, tři hrsti listového špenátu, půl hrsti libečku, 3 lžíce bylinkového octa, 3 lžíce oleje ostropeřcového – koupit v eshopu

Čtyři velké mrkve pokrájíme na tenké plátky, tři hrsti čerstvého listového špenátu a půl hrsti libečku na malé kousky. 300g černé čočky dobře propláchneme a s kouskem mořské řasy uvaříme (bude to trvat od počátku varu cca 20 minut). Mezitím si vedle v hrnci uvaříme také 300g pohankových těstovin dle návodu. Těstoviny, čočku i zeleninu dobře promícháme a zalijeme zálivkou připravenou z 100 ml vody, 2 lžiček soli a pepře, 3 lžic bylinkového octa a 3 lžic ostropeřcového oleje. Ještě jednou dobře promícháme, ochutnáme, případně dosolíme.

 

Osvěžující salát s mungo a kukuřičnými těstovinami

Suroviny na 4 porce: 100g mungo fazolek do eshopu, 300g kukuřičných těstovin do eshopu , 20 ředkviček, 1 hlávka listového salátu, 1 bylinkové tofu, 4 lžíce ostropeřcového oleje do eshopu, hrst pažitky, 2 lžičky soli a pepře.

Večer předem namočíme 100g mungo fazolek. Ráno je propláchneme a v čisté vodě uvaříme do měkka – bude to trvat asi 30 minut. Jednu hlávku salátu dobře omyjeme, listy rozebereme, pokrájíme na malé kousky a vsypeme do velké mísy. Zhruba dvacet ředkviček nakrájíme na plátky a přidáme k salátu. Mezitím si také uvaříme kukuřičné těstoviny dle návodu. Těstoviny a mungo fazolky přidáme k zelenině a dobře promícháme s tofu zálivkou – jedno tofu (200g, bylinkové, nebo neochucené) rozmixujeme s 4mi lžícemi oleje, 8mi lžícemi vody a 2ma lžičkami soli a pepřem.

 

Rychlé letní těstoviny se špenátem a vegan smetanovou omáčkou

Suroviny na 2 porce:

2 lžíce ovesných vloček

2 lžíce mandlí

2 lžíce sezamového semínka DO ESHOPU

Lžíce lahůdkového droždí

Lžička soli

300 ml vody

250g pohankových těstovin DO ESHOPU

Do výkonného mixeru nalijeme 300 ml teplé vody, přidáme 2 lžíce ovesných vloček, 2 lžíce mandlí, 2 lžíce sezamového semínka, lžíci lahůdkového droždí, lžičku soli a dohladka umixujeme. Směs přelijeme do hrnce, za stálého míchání přivedeme k varu a minutku provaříme – směs krásně zhoustne. Nakonec vmícháme dvě hrsti pokrájeného čerstvého špenátu (lze použít i mražený). Těstoviny (např. pohankové, či kukuřičné) uvaříme a vmícháme do omáčky. Uvedené množství je na dvě porce.

 

 

Naprosto famózní fazolovo řepná „sekaná“

Suroviny na cca 6 porcí

200g černých fazolí do eshopu

500g červené řepy

300 g mrkve

150-200g pohankové mouky do eshopu

3-5 stroužků česneku

1 cibuli

Tři lžíce majoránky

Dvě lžíce libečku (nebo jiného „zeleného“ koření)

Tři lžičky soli, pepře

Začneme tím, že si večer předem namočíme fazole.

Ráno vodu slijeme a v čisté uvaříme spolu s cibulí doměkka. Řepu vložíme do alobalu a upečeme v troubě. Bude to trvat asi hodinu. Poté ji oloupeme a ve větší míse tyčovým mixerem rozmixuje na pyré. Přidáme fazole, najemno nastrouhanou mrkev, utřený česnek a všechno ostatní koření a už jen zlehka promixujeme (většina fazolí by měla zůstat vcelku). Přidáme mouku – tolik, abychom docílili hustého těsta, které půjde přendat na olejem vymazaný pekáč.

Z těsta vytvarujeme „bochník“ a pečeme v troubě na 180°C cca 40 minut. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem, nebo dušenou zeleninovou směsí.

 

Labužnický jáhlovo-dýňový nákyp

500g jáhlů  

hrst slzovky  

hrstí čerstvého, nebo lžíce sušeného oregana

1 střední dýně hokaido

2 lžičky římského kmínu, soli a pepře

Jáhly a slzovku alespoň na dvě hodiny dopředu (klidně ale i přes noc) namočíme a poté horkou vodou dvakrát propláchneme. Jáhly se slzovkou zalijeme dvojnásobkem vody, uvaříme doměkka a vsypeme do zapékací mísy. Přidáme na malé kousky nakrájenou dýni hokaido a ochutíme solí, pepřem, římském kmínem a oreganem. Dáme na 40 minut zakryté poklicí nebo alobalem do trouby zapéct. Podáváme se zeleninovým salátem, sypané dýňovými semínky.

 

Ochutnejte fantastický rostlinný burger [recept]

Podle zakladatelů restaurace Secret of raw, jsou burgery jedněmi z nejoblíbenějších rostlinných jídel. Ačkoliv jsou poměrně složitější na přípravu, výsledek rozhodně stojí za to. Odměnou se stane jídlo skvělé chuti a krásného vzhledu. Vyzkoušejte a udělejte si vlastní názor. Použijte k přípravě rostlinného burgeru výrobky řady Green Apotheke, které najdete nejen v našem e-shopu, ale i ve vybraných prodejnách. Buďte přírodě blíže než kdy dřív – s Green Apotheke a výborným rostlinným burgerem.

Co budeme potřebovat?

Placky

3 hrnky kešu ořechů

1 hrnek lněného semínka (lze umlít i v mlýnku na kávu)

½ bílé ředkve (lze užít i pórek)

¾ hrnku cukety

Hrst petrželové natě

1 lžíce dýňového pyré

1 lžička soli

½ lžičky pepře

Jak drží burger při sobě? Díky tomu, že se voda z ředkve a cukety vsákne do lněného semínka – to do sebe vodu natáhne.

 

Náplň burgeru

1 okurka

1 rajče

1 pórek

1 žampion

 

Mrkvové pesto

3 střední mrkve

½ hrnku slunečnicového semínka

1 lžička agáve sirupu

1 lžíce citronové šťávy

1 lžička kari

1 lžička chilli

5 sušených rajčat

1 stroužek česneku

1 lžička pepře

3 lžíce olivového oleje

 

Hranolky

1 bílá ředkev

1 lžička kurkumy

3 lžíce olivového oleje

 

Kešu tatarka

1 hrnek kešu ořechů

1 hrnek vody

4 lžíce jablečného octa

1 a ½ lžičky kurkumy

1 červená cibule

2 lžičky hořčičného semínka

Jak postupovat?

Nejprve začněte s přípravou placek. Nasušte si jich více, protože tím strávíte celkem dlouhou dobu. Dle tohoto receptu vytvoříte celkem 24 placek. Polovinu lněného semínka namelte v mixeru nebo v mlýnku na kávu. V robotu rozmixujte kešu ořechy na mouku a přidejte všechny ostatní sypké ingredience. Promíchejte krátkým mixováním a přidejte všechnu zeleninu. Znovu promixujte a přidejte koření. Mixujte do vzniku těsta.

Těsto by mělo být tekutější, aby jej šlo nabrat vidličkou. Na sušící plát nanášejte těsto na placky. Ideálním nástrojem je kopečkovač na zmrzlinu. Naberte kopeček a vidličkou rozhrňte do podoby placky. Na jeden plát se vejde 16 placek. Sušte je v sušičce 14 hodin. Těsto musí zůstat vláčné, nesmí být vyschlé a lámat se.

Na kešu tatarku umixujte všechny ingredience kromě cibule v mixeru, vlijte do misky a přidejte najemno nakrájenou červenou cibuli. Nechte odležet cca 30 min.

Hranolky nakrouhejte z ředkve na V-kráječi. V míse zasypte kurkumou a zalijte olejem. Promíchejte rukama (máte-li k dispozici rukavice, užijte jich). Nechte marinovat cca 10 min.

Burger tvořte následovně:

Vezměte dvě placky a ty z rubové strany potřete mrkvovým pestem. Jednu z placek poklaďte kolečkem okurky, rajčete, pórku a kusem žampionu a přiklopte druhou plackou. Burger propíchněte párátkem tak, aby držel pohromadě.

Na talíři servírujte s hranolkami a tatarkou.

Vypadá to složitě, ale nenechte se odradit. Vyzkoušejte a sami uvidíte, že propadnete kouzlu tohoto skvělého burgeru a budete jej chtít připravovat stále znovu a znovu. A pokud se vám nechce sušit s burgerem, dejte šanci alespoň ředkvovým hranolkům a kešu tatarce, které jsou sami o době lahůdkou.

 

 

 

Znamenitý koláč s mrkvovo-makovou nádivkou [vyzkoušený recept]

Nejprve si připravíme těsto. Vařené brambory oloupeme, najemno nastrouháme a v míse nebo na vále smícháme s pohankovou, konopnou a čirokovou moukou, práškem do pečiva, muškátovým oříškem, vanilkou a dvěma lžícemi datlového sirupu. Uhněteme těsto, které prsty vtlačíme do formy na koláč. Nyní připravíme náplň. Mrkev oloupeme a najemno nastrouháme, mák nameleme. Tofu dáme do malé misky, přidáme rostlinnou smetanu, rýžovou mouku a 3 lžíce datlového sirupu a tyčovým mixerem rozmixujeme. Mrkev, mák a tofu směs společně dobře promícháme a navrstvíme na těsto. Pečeme v troubě na  180°C. Že je koláč hotový, poznáme tak, že okraje začnou zlátnout (asi po 35-45 minutách).

Ingredience:

3-4 vařené brambory

¾ hrnku pohankové mouky 

½ hrnku čirokové mouky 

2 lžíce konopné mouky 

2 lžičky prášku do pečiva

2+3 lžíce datlového sirupu

špetka muškátového oříšku a vanilky

1 hrnek namletého máku

3 střední mrkve na jemno nastrouhané

100g tofu

5 lžic rostlinné smetany (ovesné, kokosové) na posypání

2 lžíce rýžové mouky 

 

Báječná dýňová bábovka [recept]

120g pohankové mouky   

120g čirokové mouky   

100g kokosu

50g lískových oříšků

50g hrozinek

2 lžíce chia semínek   

2 lžíce lněných semínek   

100g medu

2 lžičky prášku do pečiva

2 vajíčka

800g dýně

2 lžičky skořice

1 lžička muškátového oříšku

½ lžičky koriandru

Lžíce oleje + kokos na vysypání formy

25g hořké čokolády

Nejprve okrájíme dýni, nakrájíme na kousky, vložíme ji do hrnce, zalijeme vodou a 20 minut dusíme. Poté vodu slijeme, a dýni rozmixujeme na pyré. Do mísy dáme žloutky, med, lněné a chia semínka a koření a prošleháme. Přidáme mouky, kokos, prášek do pečiva, hrozinky a oříšky a dýňové pyré a důkladně promícháme. Nakonec už jen zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do olejem vymazané a kokosem vysypané formy na bábovku a pečeme cca 60 minut v troubě na 180°C zakryté alobalem (posledních 20minut bez něj). Bábovka zůstane i po zchladnutí uvnitř mírně vlhká. Při podávání můžete dozdobit rozpuštěnou hořkou čokoládou.

 

 

Stránka Greenapotheke.cz využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Když na webu zůstanete, tak souhlasíte s jejich používáním. Děkujeme za pochopení. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close