Green Apotheke

Černá čočka – kaviár z přírodních zdrojů [recepty uvnitř]

Černá čočka, neboli „Beluga“, se vyznačuje jemnou oříškovou chutí a pevnou konzistencí připomínající kulato-zrnnou rýži určenou k přípravě rizota.

Drobné černé kuličky na první pohled zaujmou typickou pravidelností, baculatostí a vypouklostí. Ta má vliv i na výslednou chuť a požitek z připraveného pokrmu – na rozdíl od červené čočky, která nemá slupku a tak se většinou během přípravy rozvaří na kaši, je Beluga chráněna slupkou, která jí umožňuje po celou dobu varu držet tvar.

Výsledkem je pochoutka netradiční příchuti, která při konzumaci příjemně křoupe mezi zuby.

Vyšší cena, vyšší kvalita

Poněkud vyšší cenu vyváží řada výhod, kterou tato novinka ve světě luštěnin přináší. Mezi hlavní patří její nutriční hodnota a mimořádné složení. Je bohatým zdrojem aminokyselin isoleucinu a lysinu. Jedná se o aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (BCAA), které hrají významnou roli při svalové regeneraci. Isoleucin kromě toho výrazně ovlivňuje i metabolismus glukózy – tzn., reguluje hladinu cukru v krvi. Co to všechno znamená? Že Beluga představuje ideální potravu pro sportovce všech kategorií. A samozřejmě nejen pro ně.

Chutná jako oříšek, ale není to oříšek

Luštěnina s typicky oříškovým, lehce nasládlým a zemitým aromatem se vyznačuje drobnými zrnky temně černé barvy, které připomínají kaviár. Chutnají však o poznání lépe, proto pokud nepatříte mezi příznivce kaviáru, nezoufejte – černá čočka se mu podobá skutečně jen vizuálně, vzhledem.

Široké možnosti užití v kuchyni

Tento vzhled ji předurčuje k hojnému užívání v kuchyni – přináší širokou paletu možností přípravy a řadu snadných, ale velmi chutných receptů.

Můžete ji užít na sladko, na slano, jako samostatné jídlo, nebo jako přílohu či doplněk hlavních chodů či vedlejších pokrmů, svačin, apod.

Skvěle poslouží jako součást salátů, zachutná vám v kombinaci s vlašskými ořechy, jako příloha k lososovi či drůbeži, rozmixovaná v polévce, v kombinaci s kořenovou zeleninou, či ve formě pomazánky nebo pesta.

Snadná a časově nenáročná příprava

Vlastní příprava je, podobně jako u její červené sestry, více než jednoduchá. Ohromnou výhodou je, že černá čočka se nemusí namáčet zde . Stačí jí propláchnout, zalít studenou vodou, přivést k varu a pod pokličkou vařit do změknutí. Doba vaření činí přibližně 25 – 30 minut. Během vaření můžete dochutit solí, kurkumou, saturejkou, nebo majoránkou.

Majoránkou a Nori proti nadýmání

Přidání majoránky, promnuté mezi dlaněmi, aby vyniklo její typické aroma, zmírníte případné riziko plynatosti, s nímž se bohužel konzumace luštěnin vždy pojí. Jinak tomu není ani u černé čočky. Významným pozitivem však je fakt, že při vaření nepění – tedy si nemusíte dávat práci se sbíráním pěny, což mimo jiné také snižuje nadýmavé účinky luštěnin. Podobně jako majoránka působí i mořská řasa, ideálně Nori, kterou můžete pro zmírnění plynatosti během vaření Belugy také přidat.

Několik receptů pro radost z vaření

Nyní přichází čas na jednoduché recepty, které vám pomohou Belugu zařadit do vašeho jídelníčku. S chutí do toho a půl je hotovo!

 

Beluga jako příloha

Čočku uvařte podle návodu. Poté smíchejte s dýňovým olejem, sezamovým semínkem, limetkovou šťávou, prolisovaným česnekem a špetkou kari. Podávejte místo obiloviny jako přílohu k masu. Skvěle chutná v kombinaci s drůbeží nebo lososem zde

Beluga jako salát

Čočku uvařte podle návodu. Poté smíchejte s rozmačkaným avokádem, olivovým olejem a černými olivami nakrájenými na drobné kousky. Přidejte nastrouhanou mrkev, čerstvou rukolu a posypejte lahůdkovým droždím a vlašskými ořechy.

Černá čočka jako hlavní jídlo

Vegani vědí, že chtějí-li dosáhnout vyváženého spektra esenciálních mastných kyselin, musí v jednom jídle zkombinovat luštěninu a obilovinu – jedině tak dosáhnou příjmu plnohodnotné bílkoviny. V tomto směru se skvěle hodí například kombinace Belugy a rýže. Belugu a rýži uvaříme dohromady v hrnci podle návodu. Vaříme společně s cibulkou nakrájenou na drobno a dochutíme zeleninovým bujonem.

Mezitím připravíme dýňové pyré. Dýni hokkaido nakrájíme na drobné kousky a vaříme do změknutí. Poté odlijeme vodu, dýni rozmixujeme a zjemníme sójovou smetanou. Dochutíme špetkou kari, muškátového oříšku, sladké papriky, soli a pepře.

Vzniklé pyré, které by mělo mít konzistenci omáčky, smícháme s uvařenou Belugou a rýží. Můžeme posypat lahůdkovým droždím, nebo sýrem Gran Padano či Gran Moravia.

 

Slečna Fleur B. shodila během 3 – 4 týdnů 3 % tělesného tuku pouze tím, že změnila snídani

 

Ve čtvrtém díle našeho seriálu týkajícího se úbytku podkožního tuku prostřednictvím zvýšené konzumace bílkovin převážně z luštěnin si povíme, jak se taková dieta aplikuje do praxe.

Zdá-li se Vám tato dieta příliš přísná, začněte pomalu. Ze začátku změňte pouze snídani.

Dbejte přitom na to, aby v každé snídani bylo obsaženo alespoň 20 – 30 g proteinu a omezte příjem sacharidů. Slečna Fleur B. (klientka autora) shodila během 3 – 4 týdnů 3 % tělesného tuku pouze tím, že změnila snídani.

Jak si připravit chutné jídlo v souladu se zásadami tohoto stravování?

Inspirujte se. Zjistíte, jak je to snadné a začne Vás to bavit. Nepřeberné množství luštěnin, luštěninových a zeleninových chipsů, které jsou pro toto stravování jako dělané, naleznete na našem e-shopu.

Snídaně: vaječné bílky s jedním celým vejcem, černé fazole a zeleninová směs ohřátá či vařená v mikrovlnné troubě nebo vejce, čočka, špenát

Oběd : bio hovězí, fazole pinto, zeleninová směs a guacamole na vrch

Večeře: bio hovězí, čočka a zeleninová směs

 

Jste vegetarián a cvičíte? Zkuste to třeba takhle:

Snídaně před tréninkem: rýžový protein

Snídaně: ½ šálku čočky, míchané 2 vaječné bílky s jedním celým vejcem, lžíce avokáda, kupa zelené zeleniny (špenát, či směsi jako špenát, rukola, salát), lžíce olivového oleje

Oběd: Sterilované fazole (1/2 konzervy či celá), míchané 2 vaječné bílky s jedním celým vejcem, kupa zelené zeleniny, lžíce olivového oleje, lžíce ajvaru (chorvatská obdoba španělské salsy)

Svačina: totéž, co oběd a večeře bez vajec (nahrazeny šmakounem či tvarohem)

Večeře: totéž, co svačina

– během dne doplněno o další dávku rýžového proteinu dle četnosti fyzické aktivity

 

Další menu pro inspiraci:

Dopoledne: vaječné bílky, čočka, brokolice

Oběd: kuře, černé fazole, zelenina

Zbytek dne: totéž

 

Recept pro inspiraci: Falešná bramborová kaše

Na pánev dejte trošku olivového oleje. Přidejte fazole a rozmačkejte je na kaši. Vodou ladíme konzistenci. Ochuťte dle volby solí, pepřem, sušeným česnekem. Chutná skvěle a je za chvilku hotová.

 

Příklady povolených snídaní:

  • Dvě až tři celá vejce
  • Kuřecí slanina, bio slanina, bio párky, tvaroh
  • 30g povoleného proteinu (rýžový, hrachový, konopný) s vodou – lahodné je umixovat s ledem, vznikne tak krémová konzistence (komu nevadí po ráno studené do žaludku)

Mohou se takovou cestou vydat i vegani? Jistě! Jak na to se dozvíte v dalším dílu tohoto seriálu.

 

Jak na to aneb 5 jednoduchých pravidel, které Vás dovedou k úspěchu

Vítejte u dalšího dílu našeho seriálu, který pojednává o tom, jak docílit ideální hmotnosti konzumací luštěnin. Autorem diety bohaté na bílkoviny a chudé na sacharidy je svérázný badatel Timothy Ferris, který byl kompletně představen již v prvním dílu. Dnes Vás seznámíme s 5 pravidly, které vytváří ucelený systém jeho promyšleného stravovacího plánu. V hlavní roli samozřejmě stále luštěniny. Těch se v rámci tohoto seriálu zkrátka nezbavíte

 

Nezapomínejte na MINIMÁLNÍ ÚČINNOU DÁVKU

Minimální účinná dávka (MÚD) = nejmenší dávka, která bude mít požadovaný výsledek

Všechno nad MÚD je podle autora programu plýtvání. Přeloženo do češtiny, nepřejídejte se. V kontextu přestavby těla existuje jedna základní MÚD, na něž je třeba brát zřetel:

Odstranění uloženého tuku → dělejte nezbytné minimum k tomu, abyste aktivovali řetězovou reakci úbytku tuku způsobenou konkrétními hormony.

Aktivování dominového efektu, který rozjede uvedenou aktivitu, vyžaduje překvapivě málo! Tak si to sami nekomplikujte a opakujte si: V jednoduchosti je krása.

MÚD nejen, že přinese velmi výrazné výsledky, ale stane se tak za minimální možnou dobu.

 

Držte se pěti pravidel a zvítězíte!

1. Vyhýbejte se bílým sacharidům

Naprosto zapovězeny po dobu dodržování diety jsou tyto potraviny:

Veškerá mouka

Veškerý chléb a veškeré pečivo či alternativy pečiva (knackebrot, rýžové, špaldové chlebíky, apod.)

Rýže (včetně hnědé)

Obiloviny

Brambory

Těstoviny

Tortilly

Obalované smažené pokrmy

Cukr v jakékoliv podobě

Mléčné výrobky

 

2. Jezte stejných pár jídel stále dokola

Autorovi se potvrdilo, že nejlepší výsledky programů životosprávy měli ti, kteří jedli několik stejných jídel stále dokola. Mimořádně účinné je tedy kombinovat a vybírat z následujícího uvedeného seznamu. Každé jídlo si sestavte na základě výběru jedné položky z každé ze tří skupin. Volby, které by měly zabezpečovat největší úbytek tuku, jsou označeny hvězdičkou.

 

Proteiny

* vaječné bílky s 1-2 celými vejci na dochucení

* kuřecí prsa nebo stehna

* ryby

vepřové

* hovězí

 

Luštěniny

* čočka

* černé fazole

fazole pinto

červené fazole

sójové boby

Vyzkoušejte i některé z našich luštěninových chipsů, které se mohou stát zdravou, chutnou a výživnou svačinkou.

 

Zelenina

* špenát (čerstvý či mražený)

* zeleninové směsi (včetně brokolice, květáku – jediná bílá plodina, která je povolena, a dalších brukvovitých rostlin)

chřest

hrášek

brokolice

zelené fazolky

* kyselé zelí

Vyberte si 3 nebo 4 jídla a pořád dokola je opakujte – jednak to bude lépe účinkovat, jednak Vám to ušetří starostí s vymýšlením a přípravou potravy.

Vyzkoušejte i některé z našich zeleninových chipsů, které nejen, že zasytí, ale ještě si na nich pochutnáte a můžete je pohodlně vzít kamkoliv s sebou. Díky praktickému balení.

Přizpůsobte svá jídla svému dennímu režimu, dbejte však na to, aby první jídlo bylo pozřeno nejpozději do 1 hodiny po probuzení (nejlépe do ½ hodiny). Je to moc důležité – lidé, kteří toto pravidlo nedodržovali, nedosáhli úspěchu.

 3. Nepijte kalorie

Pijte velké množství vody a neslazeného čaje. Pijte libovolné množství kávy bez mléka v jakékoliv podobě (povoleny jsou maximálně dvě polévkové lžíce SMETANY za den, autor však místo nich doporučuje používat skořici či vanilkový extrakt). Dopřávejte si, co hrdlo ráčí dalších nekalorických nápojů, které máte rádi. Nepijte mléko (včetně sójového a dalších rostlinných), běžné nealkoholické nápoje a ovocné šťávy. Nepijte alkohol. Povoleny jsou 2 sklenky suchého červeného vína večer (suché odrůdy, ideálně Pinot Noir, Cabernet Sauvignon a Merlot).

4. Nejezte ovoce

Jedinou výjimkou z toho pravidla je avokádo, s tím, že by mělo být konzumováno umírněně – ne více než jeden hrnek nebo jedno jídlo obsahující avokádo denně. Avokádo se doporučuje vzhledem k vysokému obsahu draslíku, který jinak v této dietě chybí.

Proč nejíst ovoce?

Obsahuje monosacharid fruktózu, která se mnohem aktivněji než ostatní sacharidy přeměňuje na glycerol-fosfát = ukládání tuku přes játra.

5. Dejte si jeden den v týdnu volno

Autor doporučuje za den nedodržování diety (DND) vyhlásit sobotu. Obecně by to měl být v pořadí šestý den od zahájení dodržování – začnete-li tedy v pondělí, jako DND se nabízí právě sobota. Jedná se o den, kdy můžete jíst a pít doslova a do písmene to, co chcete.

Autor doporučuje dopřát si skutečně to, co hrdlo ráčí, dokonce se přecpat – ačkoliv to možná zní neuvěřitelně, po přecpání oblíbenými potravinami se budete těšit na neděli a jednoduchou nízkosacharidovou stravu.

Nešiďte se a nevynechávejte DND – jednou za týden je třeba doplnit kalorie a pojídáním toho všeho napomůžete redukci tuku. Je totiž důležité, abyste jednou za týden měli příjem kalorií. Vyvolá to celou řadu hormonálních změn, které napomáhají úbytku tuku.

A jak to vypadá, když se to všechno snažíte uvést do praxe? Dá se to zvládnout, i když vyrazíte mimo domov? O tom, jak je to snadné, se dočtete v dalším článku.

Které luštěniny zařadit v rámci diety Timothy Ferrise?

V minulém díle našeho seriálu odpovídajícího na otázku, jak redukovat podkožní tuk pomocí luštěnin, jsme nakousli téma, které luštěniny se hodí v rámci tohoto Ferrisova programu zařadit. Tady je máte:

Hrách

Žlutý hrách je výjimečný jak svým aminokyselinovým složením, tak vysokým obsahem vitamínů skupiny B (částečně odpovědné za přeměnu potravy v energii) a draslíku (elektrolyt zodpovídající za hladký průběh svalových kontrakcí). Díky tomu je užíván jako doplněk stravy při zvýšené fyzické aktivitě – figuruje jako hlavní složka v řadě proteinových koncentrátů a izolátů. Může se tak stát vhodnou alternativou pro jedince alergické na sóju a produkty z ní.

Čočka

Čočka je bohatým zdrojem aminokyselin – isoleucinu a lysinu. Jedná se o aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (BCAA), které hrají významnou roli při obnově svalů. Isoleucin dokonce významně ovlivňuje i metabolismus glukózy – tzn., reguluje hladinu cukru v krvi. Naklíčené druhy čočky se výborně hodí do nejrůznějších salátů. Červená čočka je ceněna pro rychlost a nenáročnost přípravy – není třeba ji před přípravou namáčet.

Fazolky mungo

Ke klíčení se nejvíce hodí fazolky mungo, které mají dle některých názorů nejvýhodnější složení z luštěnin vůbec. Vyznačují se vyšší koncentrací správných tuků (především esenciální mastné kyseliny linolové), mají méně sacharidů, za to však více bílkovin, a pyšní se vysokým obsahem esenciálních aminokyselin (těch, které si naše tělo neumí samo vytvořit, proto je třeba mu je dodávat). Z klíčených luštěnin jsou dle zkušeností odborníků nejlépe stravitelné.

Cizrna

Do pomazánek se skvěle hodí cizrna – např. tradiční hummus. Je bohatá na aminokyseliny, vlákninu a tuk s vysokým podílem esenciální mastné kyseliny linolové. Ta se účastní řady metabolických procesů v našem těle a řadí se k antioxidantům. Kromě jemné oříškové chuti a příjemné konzistence se cizrna vyznačuje vysokým obsahem minerálních látek, jako je vápník, fosfor, hořčík, železo, zinek, draslík a sodík, také vitaminů skupiny B (B1, B2, B3 niacin, B6 a B9 kyselinu listovou), C a E.

Recepty a inspirace

Na našem webu www.greenapotheke.cz najdete nejen e-shop, kde můžete všechny uvedené luštěniny zakoupit, ale i spoustu dalších informací, inspirace a receptů, které Vám umožní z nich vykouzlit pochoutku, na niž budete ještě dlouho vzpomínat a k níž se budete velmi rádi vracet.

Chcete zhubnout? Vsaďte na luštěniny jako Timothy Ferris

V posledních týdnech jsme Vás v rámci podzimního seriálu zásobovali radami, jak si udržet zdravý životní styl. Rádi bychom plynule navázali a v nadcházejících 8 článcích Vás poinformovali o tom, jak zredukovat a udržet si tělesnou hmotnost pomocí luštěnin.

Luštěniny jako nezbytná složka vyváženého stravování

Každý, kdo se alespoň trochu zajímá o zdravé stravování, již jistě ví, že nejde pouze o to, že hubneme, ale JAK hubneme. Garancí trvalého výsledku a prevencí před zrádným jojo efektem se může stát pouze plnohodnotný a nutričně vyvážený jídelníček. V něm by rozhodně neměly chybět luštěniny.

Timothy Ferris a jeho nízkosacharidová dieta

Na jejich konzumaci postavil legendární nízkosacharidovou dietu Timothy Ferris, držitel světového rekordu v tangu, bývalý národní mistr kickboxu (Sanshou), který přednáší jako host na Princetonské univerzitě a je členem fakulty na Singularity univerzitě v Amesově výzkumném centru NASA. Často přispívá na fórech různých organizací, od Nike po Harvardskou školu veřejného zdraví.

Odborné znalosti, zkušenosti a mnohaletá praxe jako základní předpoklady úspěchu

V tomto směru jej citovalo přes 100 mediálních zdrojů, včetně New York Times, The Economist, Forbes, Fortune, CNN a CBS. Svou metodu úspěšně otestoval jak na sobě, tak i na dalších 194 respondentech a ani u jednoho se nesetkal s neúspěchem.

Zachováváme aktivní hmotnost, redukujeme pouze tuk

Ferris vychází z toho, že absolutním omezením přísunu sacharidů a zvýšeného příjmu bílkovin by nemělo dojít pouze k redukci tělesné hmotnosti, ale k přestavbě těla celkově. Tzn., že podkožní tuk by měl být redukován ve prospěch svalstva. To prakticky znamená, že byste měli hubnout, ale neztrácet aktivní svalovou hmotu. V některých případech se dokonce může stát, že na kila přiberete, protože sval je těžší než tuk – opticky však budete samozřejmě vypadat tenčí.

Ferrisova dieta je tedy zaměřena na redukci tuku, ne na redukci tělesné hmotnosti. Jde mu o to zachovat svalovinu, kterou k životu nezbytně potřebujeme, a vyloučit tuk.

V hlavní roli luštěniny

Proč zrovna luštěniny? Protože mají vynikající nutriční profil. Jsou bohaté jak na rostlinné bílkoviny a sacharidy, tak i na vlákninu a mnoho minerálů a vitaminů, především skupiny B. Díky tomu zasytí na poměrně dlouhou dobu, jelikož přijatou energii tělu dávkují postupně. Z těchto důvodu je vhodné pravidelně zařazovat do svého jídelníčku různé druhy – škála jejich využití je skutečně široká. Jak se můžete přesvědčit na našeho e-shopu Green Apotheke.

Které luštěniny zařadit v rámci nízkosacharidové diety Timothyho Ferrise?

To se dozvíte v dalším článku…

 

 

 

 

Návod č.3: Sport a benefity, které přináší

V rámci našeho seriálu o zdravém životním stylu jsme stihli probrat motivaci, správné stravování a pitný režim. Možná, že jste si ve čtení etiket a zadních částí obalů zvolených pochutin našli zálibu. Ve zbylém volnu se můžete věnovat pohybu, který příjemnou cestou dokončí vaši transformaci ve zdravého, spokojeného a fit člověka.

1. Aerobní sport

Aerobní sport zajistí tělu až 2 × více kyslíku. S větším množstvím kyslíku v těle souvisí vylučování enzymů, které zvyšují pocit sytosti. To v praxi znamená, že čím více kyslíku v sobě máme, tím dříve se cítíme nasycení, tím méně tedy sníme. Na pohyb tělo reaguje vytvořením příznivého poměru mezi dobrým, ochranným HDL cholesterolem, a špatným LDL cholesterolem. HDL cholesterol podporuje rozpouštění LDL cholesterolu, který se usazuje na vnitřních stěnách cév.

2. Pravidelnost se vyplácí

Pravidelný pohyb snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění. Podporuje správnou redukci hmotnosti mizením podkožního tuku při zachování aktivní hmotnosti. A jak víme, budování aktivní hmotnosti, čili svalů, vede k dlouhodobě udržitelným výsledkům – o tom jsme mluvili v minulém díle seriálu.

S tím souvisí fakt, že pravidelný pohyb dlouhodobě zrychluje metabolismus, resp. zrychluje spalování energie v našem těle.

Pravidelný pohyb posiluje imunitní systém. Jedinci, kteří se pravidelně věnují oblíbené fyzické aktivitě, jsou méně nemocní než ti, kteří to nedělají. Většinou mají také mnohem častěji dobrou náladu.

Pohyb totiž působí antistresově. Přispívá k plánování denního jídelníčku – je třeba rozmýšlet, kdy a co jíst před a po pohybové aktivitě.

 3. Různé druhy pohybu je třeba kombinovat

A jak si pohyb poskládat tak, aby vedl ke ztrátě tělesné hmotnosti tou správnou cestou?

Tedy aby redukoval množství podkožního tuku a zachovával množství aktivní svalové hmotnosti? Velmi efektivní se v tomto směru stává kombinace silového a aerobního pohybu. Silový pohyb pomáhá vytvářet svalovou hmotu, aerobní pohyb pomáhá při rozvoji vytrvalosti a kondice. Ideálně bychom se mu měli věnovat alespoň 3 × týdně.

4. Zkoušejte nové věci

Dnešní doba nabízí široké spektrum fyzických aktivit rozličného charakteru. Vybere si skutečně každý. A není třeba omezovat se pouze na cvičení, která nabízejí fitcentra. Pohyb venku na čerstvém vzduchu většinou umožní zapojit všechny roviny lidského pohybu. Pohyb na strojích je omezen jejich dráhou.

To rozhodně neznamená, že cvičení uvnitř je špatné. Jen se vyplácí formu pohybu střídat. Tělo tak bude neustále stimulováno novými impulsy. Donutíme jej okamžitě reagovat, učit se nové věci a nezůstávat na místě. Naše těla mají výbornou paměť. Jakmile si zafixují techniku a průběh určitého typu pohybu, přestanou na něj časem odpovídat.

Slovo na závěr: Hlavně Vás to musí bavit

Náš seriál o zdravém životním stylu je u konce. Vzpomeňte na začátek. Zdravý životní styl není žádná věda. Musí vás hlavně bavit.

A my máme tu možnost uspořádat naše životy podle toho, jak sami chceme. Každý den máme šanci začít znovu a lépe.

Láká vás sluníčko a chcete jít běhat? Tak běžte. Nebo nemáte běh rádi a preferujete dlouhé procházky přírodou? No tak vezměte svého psa a běžte se projít.

Dělejte cokoliv, co Vás baví a co máte rádi. Dělejte to s chutí a nadšením. A výsledky se dostaví.

 

 

 

Poznejte cizrnu: 5 chutných receptů, díky nimž si ji zamilujete!

Cizrna, často označovaná jako královna luštěnin, skvěle vynikne jako součást pomazánek. Známá je především v podobě tradičního arabského hummusu.

Cizrna je bohatá na aminokyseliny, vlákninu a tuk s vysokým podílem esenciální mastné kyseliny linolové. Ta se účastní řady metabolických procesů v našem těle a řadí se k antioxidantům. Kromě jemné oříškové chuti a příjemné konzistence se cizrna vyznačuje vysokým obsahem minerálních látek, jako je vápník, fosfor, hořčík, železo, zinek, draslík a sodík, také vitaminů skupiny B (B1, B2, B3 niacin, B6 a B9 kyselinu listovou), C a E.

1. Hummus

Hummus je tradiční arabský pokrm, který se obvykle konzumuje v kombinaci s pita chlebem. Jeho příprava je velmi jednoduchá – stačí uvařenou cizrnu rozmixovat do hladka, smíchat s olivovým olejem, citrónovou šťávou a římským kmínem. Dochutit špetkou soli a sladké papriky. Recept lze ozvláštnit přidáním arašídového másla či sezamové tahini pasty.

2. Cizrnová nutela

Variací na klasický hummus se může stát chuťově výrazná cizrnová „nutela“.
Potřebujeme:
cca hrnek a 1/2 uvařené cizrny  + Vrchovatou lžíci kakaa
Odměrku rýžového čokoládového proteinu Growing naturals (nebo další lžíci kakaa)
Hrnek či 1/2 hrnku vanilkového Alpro soja (či jiného rostlinného nápoje)
Lžíci kokosového (či olivového) oleje
Lžíci arašídového másla – libovolné

Cizrnu namočíme přes noc. Druhý den uvaříme do změknutí. Následně rozmixujeme a smícháme s ostatním. Natíráme na celozrnné pečivo, kukuřičnou placku, nebo jíme jen tak či užíváme jako krém nebo polevu.

3. Cizrnovo rajčatový gulášek

Namočíme ¾ šálku cizrny, potom na mírném ohni vaříme pod pokličkou. Přidáme nakrájená rajčata, sůl, lžičku sladké papriky. Vaříme do doby, než cizrna změkne a rajčata se rozvaří. Pro vznik gulášovité konzistence možno zahustit celozrnnou moukou. Cizrnu i s rajčaty scedíme a smícháme s nasucho orestovaným uzeným tofu.

4. Medová cizrna

¾ šálku namočené a uvařené cizrny  smícháme se lžičkou arašídového másla, lžičkou kokosového oleje a lžičkou medu. Netradiční, avšak lahodná kombinace bohatá na rostlinné bílkoviny a zdravé tuky, které napomohou vstřebání ostatních živin. Tedy ideální volba pro pokrm po fyzické aktivitě.

5. Cizrnový salát s tofu a špenátem

¾ šálku cizrny tlacitko
½ balení tofu natural
3 šálky čerstvého baby špenátu
1 lžička olivového oleje, 2 lžíce balsamikového octa
Koření italského typu, sůl, pepř
Čerstvá či sušená bazalka
Cizrnu několik hodin předem namočíme a poté na mírném ohni pod pokličkou vaříme do změknutí. Ke konci varu přihodíme nakrájené tofu a ochutíme kořením. Chvíli necháme probublat, stáhneme z plotny a odlijeme vodu. Přidáme lžičku olivového oleje, dvě lžíce balsamikového octa, sůl, pepř a smícháme s čerstvým baby špenátem. Nakonec posypeme bazalkou.

Mlsejte zeleninu! Zdravé mlsání chorobnou žravost zahání

Ovoce a zelenina jsou zdrojem nenahraditelných živin, po nichž naše těla přímo prahnou. U plodů, které pocházejí z naší země, ideálně z regionu, v němž žijeme, jsou benefity, které tento fakt přináší, ještě výraznější. Náš organismus snáze přijímá a tráví to, co je mu přirozené. To je dokázáno. Jak vědecky, tak i prakticky.

A co je přirozenější než konzumace plodů, které rostou a zrají přímo před našima očima?

Které mnohdy sejeme a sklízíme vlastníma rukama?

Protože nám záleží na Vašem zdraví a na tom, abyste si skutečně pochutnali, přicházíme s novinkou z oblasti zdravé výživy, která rozšiřuje naši zelenou základnu.

Přinášíme Vám jedinečné zeleninové plátky, které na současném trhu nemají obdoby.

Čím jsou výjimečné?

Při jejich výrobě nebyla užita ani kapka oleje. Tedy žádný tuk navíc. Zastáváme totiž filozofii maximální původnosti a přirozenosti, a proto chceme, aby se na Vaše stoly dostávaly co nejčerstvější potraviny.

Z toho důvodu rozšiřujeme náš raw sortiment o lahodné plátky z mrkve a červené řepy, které byly vyrobeny přímo v naší republice a to šetrným sušením. Toto sušení probíhá do teploty 60°C metodou nepřímého ohřevu pro maximální zachování důležitých nutričních hodnot. To vše bez obsahu soli a konzervantů.

Výsledkem je křupavá zeleninová pochoutka, kterou můžete bez následků mlsat kdykoliv, když přijde na návštěvu paní Mlsná. Plátky lze použít i jako ozdobu salátů, pro dochucení oblíbených jídel, jako součást čerstvé zeleninové oblohy, nebo smíchat s jogurtem či tvarohem a vytvořit tak nevšední dezert.

Vyzkoušejte je na všechny možné způsoby a dejte nám vědět, jak a v kombinaci s čím Vám chutnají nejvíce. Těšíme se na Vaše odpovědi.

 

Proč zrovna mrkev? Protože, …

  • … posiluje imunitní systém, krevní oběh, srdce a sliznice v našem těle.
  • … pečuje o zdraví a krásu Vaší pleti.
  • … podporuje růst vlasů a nehtů.
  • … v buňkách aktivuje látkovou přeměnu.
  • … pomáhá při šerosleposti a celkově zlepšuje vidění.
  • … prodlužuje mládí.
  • … brání organismus proti volným radikálům a jiným škůdcům.

 

Proč zrovna červená řepa? Protože, … 

  • … podporuje růst buněk.
  • … odvodňuje.
  • … v těle působí zásaditě.
  • … čistí střeva.
  • … zefektivňuje zásobování krve kyslíkem aktivováním tvorby červených krvinek.
  • … zlepšuje využití bílkovin zvyšováním množství žaludečních šťáv.
  • … detoxikuje.
  • … vytváří vazivové tkáně.
  • … navozuje dobrou náladu.
  • … dodává pružnost a lesk pleti, vlasům a nehtům.

 

Každý rád mlsá. Na mlsání není nic špatného. Naopak. Je nutné udělat si čas od času radost. Nebo raději častěji.

Mlsejte s chutí. Jen přemýšlejte nad tím, co mlsáte.

Mlsejte. Ale mlsejte zdravě.

Vyzkoušejte naše zeleninové plátky a zaručeně nebudete litovat.

Zeleninové plátky Green Apotheke – Pro zdravé mlsání s láskou a úctou k našim tělům.

Patříte mezi celiaky? Trpíte lepkovou intolerancí? Máme pro Vás řešení!

Téma celiakie a bezlepkové stravy obecně patří dnes k velmi módním tématům. A ne bezdůvodně. Na to, aby lepek způsobil ve střevech pořádnou neplechu, nemusíte být ani přímo celiaci. Stačí trpět nějakou formou lepkové intolerance. Ta se nejčastěji projevuje nepříjemnými jevy doprovázejícími proces trávení.

Green Apotheke – Je jednoduché cítit se dobře

Ať už se jedná o nafouklé břicho, nepravidelné vyprazdňování nebo nadměrné říhání. Takové projevy nejsou normální a jako takové je ani nemusíte přijímat. Je dobré si uvědomit, že takhle se cítit nemusíte. Navštivte svého lékaře a nechte si poradit, popřípadě udělat nějaká vyšetření, která by odhalila příčinu Vašich potíží.

Život bez lepku může být zábavný

Máte-li již celiakii či intoleranci na lepek přímo diagnostikovánu, pak jistě víte, že alespoň z počátku není zrovna jednoduché se s novou situací sžít a adaptovat se na ni.

Z toho důvodu jsme se rozhodli pomoci všem, kteří se v podobné životní etapě nacházejí, nebo jen těm, kteří chtějí nějakým způsobem změnit stávající systém stravování a vnést do něj kapku zdraví a lehkosti.

Proto Vám nabízíme řadu výrobků značky Green Apotheke. Splňují všechna kritéria kladená na plnohodnotnou a chutnou bezlepkovou stravu.

Zatočte s nadváhou i obezitou

Mnozí z nás mají ve svém metabolismu zmatek vlivem nadměrné konzumace uhlohydrátů. To bývá častou příčinou nadváhy a obezity a těžkostí z těchto stavů plynoucích. Problém lze vyřešit minimalizací jejich příjmu. Za nejhorší zdroj uhlohydrátů je považována pšenice – tu je často třeba z jídelníčku vyřadit zcela.

I zdravé jídlo může být chutné

V bezlepkovém repertoáru Green Apotheke chybí jak pšenice (a ta především), tak i další nevhodné zdroje uhlohydrátů. Zastáváme uvážlivý přístup ke stravě. Doporučujeme jídla opravdová, nesetkáte se tedy s žádnými produkty potravinářského průmyslu.

Z toho důvodu absolutně není třeba počítat kalorie či se držet programů diktujících optimální procenta kalorií přijímaných z tuků nebo proteinů. Pokud samozřejmě netrpíte zdravotními potížemi jako je dna, ledvinové kameny či nemocné ledviny, které vyžadují konkrétní omezení.

Díky tomu je jedinci ponechána svoboda, co se týče samotného výběru stravy. Zároveň je zachována optimální a nutná nutriční hodnota přijímaných potravin.

A proč se ještě vyplácí z jídelníčku vyřadit pšenici?

  • Má zkreslující účinky na látkovou výměnu.
  • Výrazně zvyšuje hladinu cukru v krvi,
  • Patří k tzv. dominovým potravinám, jejichž konzumace obvykle vede k chorobnému a nutkavému přejídání.

Jde to i jinak aneb konzumujte neomezeně z repertoáru Green Apotheke

Syrové ořechy a semena

  • jsou syté, bohaté na vlákninu a mononenasycené mastné kyseliny a bílkoviny
  • snižují krevní tlak, redukují LDL cholesterol
  • kešu, mandle, lískové ořechy
  • semínka slunečnicová, dýňová, sezamová (černý neloupaný, loupaný), lněná (zlatá, hnědá), konopná, chia

Oleje

  • Dýňový, konopný, lněný, ostropestřecový, rýžový
  • Pro teplou (zejména rýžový olej) i studenou kuchyni
  • Lze užívat samostatně po lžičkách
  • Vynikají šetrnými metodami výroby
  • Uchované maximum cenných přírodních látek v přirozeném stavu
  • Pro dochucení sladkých i slaných jídel

Konzumujte v omezeném množství z repertoáru Green Apotheke

Nepšeničné, bezlepkové obiloviny a pseudoobiloviny

  • Proso (jáhly)
  • Pohanka – kroupy, lámanka
  • Rýže – basmati, jasmínová, speciální sushi
  • Quinoa – bílá i červená
  • Kukuřičná polenta
  • Slzovka obecná
  • Bezlepkové mouky (nahraďte jimi v oblíbených receptech klasickou pšeničnou mouku) – pohanková, rýžová, čiroková, konopná
  • Těstoviny – vřetena s červenou řepou, vřetena zeleninová

 

Luštěniny

  • Čočka – černá, červená, zelená, žlutá
  • Fazole – adzuki, malá bílá, černé oko, mungo
  • Hrách – zelený, žlutý

 

Cereálie a extrudované výrobky

  • Kaše – jáhlová, kukuřičná, pohanková, rýžová
  • Strouhanka kukuřičná
  • Lupínky – pohankové
  • Pukance – amarantové, jáhelné, pohankové, rýžové

 

Lupínky či pukance výborně chutnají s jogurtem, ořechy a sušeným ovocem.

 

! Pozor !

U nepšeničných obilovin, pseudoobilovin, rýže a luštěnin představuje optimální množství cca ½ hrnku – ve vyšším množství mohou výrazně zvednout hladinu krevního cukru a způsobit tak nadměrné zatížení uhlohydráty.

Vzorový jídelníček, který poskytne jednoduchý návod na schéma sestavování toho vlastního, Vám přineseme v dalším článku. Už se těšíte?

Přejeme dobrou chuť s produkty Green Apotheke!

 

Vzdálená sestra rebarbory a benefity, které přináší její konzumace – jedinečná pohanka

Ačkoliv bývají většinou řazeny ke klasickým obilovinám, jsou pseudoobiloviny ve skutečnosti semena. Mezi jejich významné zástupce se řadí i pohanka, která jako ostatní neobsahuje lepek. Díky tomu se vyznačuje lehkou stravitelností, zásadotvorností a vhodností pro celiaky. Jednoduchá a univerzální příprava, výborná chuť a nutričně vyvážené složení z ní činí ideální potravinu pro každého, kdo chce nenásilnou a příjemnou cestou vnést do svého jídelníčku kapku zdraví. Pohanku využijete jak pro přípravu lahodné ranní kaše, tak i jako ingredienci, která obohatí lahodný večerní salát s oblíbenou zeleninou. Rovněž se může stát i chutnou náhradou přílohy v čase oběda.

Vzdálená sestra rebarbory

Málokdo ví, že pohanka má spíše než k obilovinám blíže k rebarboře – je totiž její vzdálená příbuzná. Je rovněž významným zdrojem flavonoidu rutinu, který je nezbytný pro zdravé cévy. Může se tak stát zcela přírodním doplňkem stravy pro ty, kteří trpí například na křečové žíly. Pravidelná konzumace pohanky v jakékoliv formě výrazně zlepšuje stav organismu, jelikož v přirozené formě dodává dostatečné množství všech látek potřebných pro kompletní regeneraci.

Plnohodnotný zdroj proteinů

Pohanka obsahuje 8 esenciálních aminokyselin, včetně kyseliny linolové a běžně těžce dostupného tryptofanu. A právě serotonin, který je zodpovědný za jasnou mysl a lepší náladu, je tvořen z tryptofanu. Budete-li se tedy ládovat pohankou, zajistíte si tak častý úsměv od ucha k uchu J a zásobíte se dobrou náladou. Jako taková je tedy pohanka považována za vysoce kvalitní zdroj proteinů. Zhruba polovinu z nich tvoří albuminy – bílkoviny podobné bílkovinám mateřského mléka.

Použití v kuchyni

Pohanka je ideální nepražená, protože tak ji lze i klíčit. Pohanková mouka se výborně doplňuje s moukou z quinoy v případě, že se smíchají. Můžete ji užít i všude tam, kde byste za běžných okolností sáhli po klasické bílé mouce. Výborně chutná například v pečených dezertech. Vezměte svůj oblíbený recept a uvedenou mouku nahraďte tou pohankovou. Dočkáte se oříškovo-kakaové chuti, která vyniká velmi jemnou sladkostí. Přirozeně vás tedy při dalším pečení povede k ubrání množství cukru.

Pohanku vaříme podobně jako jako rýži, v poměru pohanky k vodě 1 : 3, cca 20 min. Ideální je nechat ji pouze přejít varem a posléze nechat pod pokličkou dojít a vsáknout vodu. Do té se totiž během vaření uvolňuje cenný rutin.

Trocha inspirace nikdy neuškodí

Nevíte-li, jak s pohankou při prvním kontaktu naložit, inspirujte se některým z našich jednoduchých receptů. Sami uvidíte, jak si pochutnáte.

Pro snídaňovou kaši s chia semínky potřebujeme ¾ šálku pohanky, lžíci chia semínek, dvě mandarinky, šálek vody, skořici a stévii. Vše jednoduše smícháme a necháme přes noc odstát. Ráno konzumujeme buď studené, nebo jen lehce prohřejeme.

Zda zvolíte pohanku kroupy, nebo lámanku, záleží jen na vás a na tom, zda preferujete kašovitější a mazlavější strukturu (lámanka), nebo křupavější a hutnější verzi (kroupy). Kaši lze stejným způsobem připravit i z pohankové mouky, s níž nabyde vyloženě krémové konzistence.

Další verze výborné, výživné a jednoduché snídaně může vzejít z kombinace pohanky a banánu. Přes noc namočíme ¾ šálku pohanky, lžíci rozinek a lžičku karobu. Ráno prohřejeme a vmícháme roztlačený banán. Pro dosažení pudinkové konzistence můžeme umixovat do hladka.

Pro jednoduchý a nutričně vyvážený oběd, který tělu dodá energii na celé odpoledne, namočíme přes noc ¾ šálku pohankových krup. Ráno necháme na mírném ohni pod pokličkou provařit do nabobtnání. Poté přidáme 2 až 3 šálky hrášku a vaříme společně. Mezitím na pánvi na sucho opečeme 1/3 balení uzeného tofu nakrájeného na kostky, dochutíme jej solí, pepřem a sušenou bazalkou. Poté smícháme s pohankovo-hráškovou směsí, kterou před podáváním promastíme lžičkou olivového oleje.

Máte-li chuť vyzkoušet lehce netradiční recept, pak vyzkoušejte, jak chutná pohanka s arašídovým máslem a tempehem. Připravte si ¾ šálku pohankových krup, 1/3 balení smaženého tempehu, lžíci arašídového másla, špetku soli a kokosový olej. Pohanku namočte na několik hodin, potom na mírném ohni nechejte probublat až do nabobtnání a změknutí. Po odstavení a scezení vmíchejte lžičku kokosového oleje, špetku soli, lžíci arašídového másla a promícháme. Nakonec posypte nastrouhaným smaženým tempehem.

 

Stránka Greenapotheke.cz využívá cookies pro vaše lepší procházení webové stránky. Když na webu zůstanete, tak souhlasíte s jejich používáním. Děkujeme za pochopení. více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close