Kateřina Lukášová, Autor na Green Apotheke

Které luštěniny zařadit v rámci diety Timothy Ferrise?

24.10.2016 autor: Kateřina Lukášová

V minulém díle našeho seriálu odpovídajícího na otázku, jak redukovat podkožní tuk pomocí luštěnin, jsme nakousli téma, které luštěniny se hodí v rámci tohoto Ferrisova programu zařadit. Tady je máte:

Hrách

Žlutý hrách je výjimečný jak svým aminokyselinovým složením, tak vysokým obsahem vitamínů skupiny B (částečně odpovědné za přeměnu potravy v energii) a draslíku (elektrolyt zodpovídající za hladký průběh svalových kontrakcí). Díky tomu je užíván jako doplněk stravy při zvýšené fyzické aktivitě – figuruje jako hlavní složka v řadě proteinových koncentrátů a izolátů. Může se tak stát vhodnou alternativou pro jedince alergické na sóju a produkty z ní.

Čočka

Čočka je bohatým zdrojem aminokyselin – isoleucinu a lysinu. Jedná se o aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (BCAA), které hrají významnou roli při obnově svalů. Isoleucin dokonce významně ovlivňuje i metabolismus glukózy – tzn., reguluje hladinu cukru v krvi. Naklíčené druhy čočky se výborně hodí do nejrůznějších salátů. Červená čočka je ceněna pro rychlost a nenáročnost přípravy – není třeba ji před přípravou namáčet.

Fazolky mungo

Ke klíčení se nejvíce hodí fazolky mungo, které mají dle některých názorů nejvýhodnější složení z luštěnin vůbec. Vyznačují se vyšší koncentrací správných tuků (především esenciální mastné kyseliny linolové), mají méně sacharidů, za to však více bílkovin, a pyšní se vysokým obsahem esenciálních aminokyselin (těch, které si naše tělo neumí samo vytvořit, proto je třeba mu je dodávat). Z klíčených luštěnin jsou dle zkušeností odborníků nejlépe stravitelné.

Cizrna

Do pomazánek se skvěle hodí cizrna – např. tradiční hummus. Je bohatá na aminokyseliny, vlákninu a tuk s vysokým podílem esenciální mastné kyseliny linolové. Ta se účastní řady metabolických procesů v našem těle a řadí se k antioxidantům. Kromě jemné oříškové chuti a příjemné konzistence se cizrna vyznačuje vysokým obsahem minerálních látek, jako je vápník, fosfor, hořčík, železo, zinek, draslík a sodík, také vitaminů skupiny B (B1, B2, B3 niacin, B6 a B9 kyselinu listovou), C a E.

Recepty a inspirace

Na našem webu www.greenapotheke.cz najdete nejen e-shop, kde můžete všechny uvedené luštěniny zakoupit, ale i spoustu dalších informací, inspirace a receptů, které Vám umožní z nich vykouzlit pochoutku, na niž budete ještě dlouho vzpomínat a k níž se budete velmi rádi vracet.

Chcete zhubnout? Vsaďte na luštěniny jako Timothy Ferris

18.10.2016 autor: Kateřina Lukášová

V posledních týdnech jsme Vás v rámci podzimního seriálu zásobovali radami, jak si udržet zdravý životní styl. Rádi bychom plynule navázali a v nadcházejících 8 článcích Vás poinformovali o tom, jak zredukovat a udržet si tělesnou hmotnost pomocí luštěnin.

Luštěniny jako nezbytná složka vyváženého stravování

Každý, kdo se alespoň trochu zajímá o zdravé stravování, již jistě ví, že nejde pouze o to, že hubneme, ale JAK hubneme. Garancí trvalého výsledku a prevencí před zrádným jojo efektem se může stát pouze plnohodnotný a nutričně vyvážený jídelníček. V něm by rozhodně neměly chybět luštěniny.

Timothy Ferris a jeho nízkosacharidová dieta

Na jejich konzumaci postavil legendární nízkosacharidovou dietu Timothy Ferris, držitel světového rekordu v tangu, bývalý národní mistr kickboxu (Sanshou), který přednáší jako host na Princetonské univerzitě a je členem fakulty na Singularity univerzitě v Amesově výzkumném centru NASA. Často přispívá na fórech různých organizací, od Nike po Harvardskou školu veřejného zdraví.

Odborné znalosti, zkušenosti a mnohaletá praxe jako základní předpoklady úspěchu

V tomto směru jej citovalo přes 100 mediálních zdrojů, včetně New York Times, The Economist, Forbes, Fortune, CNN a CBS. Svou metodu úspěšně otestoval jak na sobě, tak i na dalších 194 respondentech a ani u jednoho se nesetkal s neúspěchem.

Zachováváme aktivní hmotnost, redukujeme pouze tuk

Ferris vychází z toho, že absolutním omezením přísunu sacharidů a zvýšeného příjmu bílkovin by nemělo dojít pouze k redukci tělesné hmotnosti, ale k přestavbě těla celkově. Tzn., že podkožní tuk by měl být redukován ve prospěch svalstva. To prakticky znamená, že byste měli hubnout, ale neztrácet aktivní svalovou hmotu. V některých případech se dokonce může stát, že na kila přiberete, protože sval je těžší než tuk – opticky však budete samozřejmě vypadat tenčí.

Ferrisova dieta je tedy zaměřena na redukci tuku, ne na redukci tělesné hmotnosti. Jde mu o to zachovat svalovinu, kterou k životu nezbytně potřebujeme, a vyloučit tuk.

V hlavní roli luštěniny

Proč zrovna luštěniny? Protože mají vynikající nutriční profil. Jsou bohaté jak na rostlinné bílkoviny a sacharidy, tak i na vlákninu a mnoho minerálů a vitaminů, především skupiny B. Díky tomu zasytí na poměrně dlouhou dobu, jelikož přijatou energii tělu dávkují postupně. Z těchto důvodu je vhodné pravidelně zařazovat do svého jídelníčku různé druhy – škála jejich využití je skutečně široká. Jak se můžete přesvědčit na našeho e-shopu Green Apotheke.

Které luštěniny zařadit v rámci nízkosacharidové diety Timothyho Ferrise?

To se dozvíte v dalším článku…

Návod č.3: Sport a benefity, které přináší

3.10.2016 autor: Kateřina Lukášová

V rámci našeho seriálu o zdravém životním stylu jsme stihli probrat motivaci, správné stravování a pitný režim. Možná, že jste si ve čtení etiket a zadních částí obalů zvolených pochutin našli zálibu. Ve zbylém volnu se můžete věnovat pohybu, který příjemnou cestou dokončí vaši transformaci ve zdravého, spokojeného a fit člověka.

1. Aerobní sport

Aerobní sport zajistí tělu až 2 × více kyslíku. S větším množstvím kyslíku v těle souvisí vylučování enzymů, které zvyšují pocit sytosti. To v praxi znamená, že čím více kyslíku v sobě máme, tím dříve se cítíme nasycení, tím méně tedy sníme. Na pohyb tělo reaguje vytvořením příznivého poměru mezi dobrým, ochranným HDL cholesterolem, a špatným LDL cholesterolem. HDL cholesterol podporuje rozpouštění LDL cholesterolu, který se usazuje na vnitřních stěnách cév.

2. Pravidelnost se vyplácí

Pravidelný pohyb snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění. Podporuje správnou redukci hmotnosti mizením podkožního tuku při zachování aktivní hmotnosti. A jak víme, budování aktivní hmotnosti, čili svalů, vede k dlouhodobě udržitelným výsledkům – o tom jsme mluvili v minulém díle seriálu.

S tím souvisí fakt, že pravidelný pohyb dlouhodobě zrychluje metabolismus, resp. zrychluje spalování energie v našem těle.

Pravidelný pohyb posiluje imunitní systém. Jedinci, kteří se pravidelně věnují oblíbené fyzické aktivitě, jsou méně nemocní než ti, kteří to nedělají. Většinou mají také mnohem častěji dobrou náladu.

Pohyb totiž působí antistresově. Přispívá k plánování denního jídelníčku – je třeba rozmýšlet, kdy a co jíst před a po pohybové aktivitě.

3. Různé druhy pohybu je třeba kombinovat

A jak si pohyb poskládat tak, aby vedl ke ztrátě tělesné hmotnosti tou správnou cestou?

Tedy aby redukoval množství podkožního tuku a zachovával množství aktivní svalové hmotnosti? Velmi efektivní se v tomto směru stává kombinace silového a aerobního pohybu. Silový pohyb pomáhá vytvářet svalovou hmotu, aerobní pohyb pomáhá při rozvoji vytrvalosti a kondice. Ideálně bychom se mu měli věnovat alespoň 3 × týdně.

4. Zkoušejte nové věci

Dnešní doba nabízí široké spektrum fyzických aktivit rozličného charakteru. Vybere si skutečně každý. A není třeba omezovat se pouze na cvičení, která nabízejí fitcentra. Pohyb venku na čerstvém vzduchu většinou umožní zapojit všechny roviny lidského pohybu. Pohyb na strojích je omezen jejich dráhou.

To rozhodně neznamená, že cvičení uvnitř je špatné. Jen se vyplácí formu pohybu střídat. Tělo tak bude neustále stimulováno novými impulsy. Donutíme jej okamžitě reagovat, učit se nové věci a nezůstávat na místě. Naše těla mají výbornou paměť. Jakmile si zafixují techniku a průběh určitého typu pohybu, přestanou na něj časem odpovídat.

Slovo na závěr: Hlavně Vás to musí bavit

Náš seriál o zdravém životním stylu je u konce. Vzpomeňte na začátek. Zdravý životní styl není žádná věda. Musí vás hlavně bavit.

A my máme tu možnost uspořádat naše životy podle toho, jak sami chceme. Každý den máme šanci začít znovu a lépe.

Láká vás sluníčko a chcete jít běhat? Tak běžte. Nebo nemáte běh rádi a preferujete dlouhé procházky přírodou? No tak vezměte svého psa a běžte se projít.

Dělejte cokoliv, co Vás baví a co máte rádi. Dělejte to s chutí a nadšením. A výsledky se dostaví.

Poznejte cizrnu: 5 chutných receptů, díky nimž si ji zamilujete!

23.8.201622.8.2016 autor: Kateřina Lukášová

Cizrna, často označovaná jako královna luštěnin, skvěle vynikne jako součást pomazánek. Známá je především v podobě tradičního arabského hummusu.

Cizrna je bohatá na aminokyseliny, vlákninu a tuk s vysokým podílem esenciální mastné kyseliny linolové. Ta se účastní řady metabolických procesů v našem těle a řadí se k antioxidantům. Kromě jemné oříškové chuti a příjemné konzistence se cizrna vyznačuje vysokým obsahem minerálních látek, jako je vápník, fosfor, hořčík, železo, zinek, draslík a sodík, také vitaminů skupiny B (B1, B2, B3 niacin, B6 a B9 kyselinu listovou), C a E.

1. Hummus

Hummus je tradiční arabský pokrm, který se obvykle konzumuje v kombinaci s pita chlebem. Jeho příprava je velmi jednoduchá – stačí uvařenou cizrnu rozmixovat do hladka, smíchat s olivovým olejem, citrónovou šťávou a římským kmínem. Dochutit špetkou soli a sladké papriky. Recept lze ozvláštnit přidáním arašídového másla či sezamové tahini pasty.

2. Cizrnová nutela

Variací na klasický hummus se může stát chuťově výrazná cizrnová „nutela“.
Potřebujeme:
cca hrnek a 1/2 uvařené cizrny + Vrchovatou lžíci kakaa
Odměrku rýžového čokoládového proteinu Growing naturals (nebo další lžíci kakaa)
Hrnek či 1/2 hrnku vanilkového Alpro soja (či jiného rostlinného nápoje)
Lžíci kokosového (či olivového) oleje
Lžíci arašídového másla – libovolné

Cizrnu namočíme přes noc. Druhý den uvaříme do změknutí. Následně rozmixujeme a smícháme s ostatním. Natíráme na celozrnné pečivo, kukuřičnou placku, nebo jíme jen tak či užíváme jako krém nebo polevu.

3. Cizrnovo rajčatový gulášek

Namočíme ¾ šálku cizrny, potom na mírném ohni vaříme pod pokličkou. Přidáme nakrájená rajčata, sůl, lžičku sladké papriky. Vaříme do doby, než cizrna změkne a rajčata se rozvaří. Pro vznik gulášovité konzistence možno zahustit celozrnnou moukou. Cizrnu i s rajčaty scedíme a smícháme s nasucho orestovaným uzeným tofu.

4. Medová cizrna

¾ šálku namočené a uvařené cizrny smícháme se lžičkou arašídového másla, lžičkou kokosového oleje a lžičkou medu. Netradiční, avšak lahodná kombinace bohatá na rostlinné bílkoviny a zdravé tuky, které napomohou vstřebání ostatních živin. Tedy ideální volba pro pokrm po fyzické aktivitě.

5. Cizrnový salát s tofu a špenátem

¾ šálku cizrny
½ balení tofu natural
3 šálky čerstvého baby špenátu
1 lžička olivového oleje, 2 lžíce balsamikového octa
Koření italského typu, sůl, pepř
Čerstvá či sušená bazalka
Cizrnu několik hodin předem namočíme a poté na mírném ohni pod pokličkou vaříme do změknutí. Ke konci varu přihodíme nakrájené tofu a ochutíme kořením. Chvíli necháme probublat, stáhneme z plotny a odlijeme vodu. Přidáme lžičku olivového oleje, dvě lžíce balsamikového octa, sůl, pepř a smícháme s čerstvým baby špenátem. Nakonec posypeme bazalkou.

Mlsejte zeleninu! Zdravé mlsání chorobnou žravost zahání

17.8.201616.8.2016 autor: Kateřina Lukášová

Ovoce a zelenina jsou zdrojem nenahraditelných živin, po nichž naše těla přímo prahnou. U plodů, které pocházejí z naší země, ideálně z regionu, v němž žijeme, jsou benefity, které tento fakt přináší, ještě výraznější. Náš organismus snáze přijímá a tráví to, co je mu přirozené. To je dokázáno. Jak vědecky, tak i prakticky.

A co je přirozenější než konzumace plodů, které rostou a zrají přímo před našima očima?

Které mnohdy sejeme a sklízíme vlastníma rukama?

Protože nám záleží na Vašem zdraví a na tom, abyste si skutečně pochutnali, přicházíme s novinkou z oblasti zdravé výživy, která rozšiřuje naši zelenou základnu.

Přinášíme Vám jedinečné zeleninové plátky, které na současném trhu nemají obdoby.

Čím jsou výjimečné?

Při jejich výrobě nebyla užita ani kapka oleje. Tedy žádný tuk navíc. Zastáváme totiž filozofii maximální původnosti a přirozenosti, a proto chceme, aby se na Vaše stoly dostávaly co nejčerstvější potraviny.

Z toho důvodu rozšiřujeme náš raw sortiment o lahodné plátky z mrkve a červené řepy, které byly vyrobeny přímo v naší republice a to šetrným sušením. Toto sušení probíhá do teploty 60°C metodou nepřímého ohřevu pro maximální zachování důležitých nutričních hodnot. To vše bez obsahu soli a konzervantů.

Výsledkem je křupavá zeleninová pochoutka, kterou můžete bez následků mlsat kdykoliv, když přijde na návštěvu paní Mlsná. Plátky lze použít i jako ozdobu salátů, pro dochucení oblíbených jídel, jako součást čerstvé zeleninové oblohy, nebo smíchat s jogurtem či tvarohem a vytvořit tak nevšední dezert.

Vyzkoušejte je na všechny možné způsoby a dejte nám vědět, jak a v kombinaci s čím Vám chutnají nejvíce. Těšíme se na Vaše odpovědi.

Proč zrovna mrkev? Protože, …

… posiluje imunitní systém, krevní oběh, srdce a sliznice v našem těle.
… pečuje o zdraví a krásu Vaší pleti.
… podporuje růst vlasů a nehtů.
… v buňkách aktivuje látkovou přeměnu.
… pomáhá při šerosleposti a celkově zlepšuje vidění.
… prodlužuje mládí.
… brání organismus proti volným radikálům a jiným škůdcům.

Proč zrovna červená řepa? Protože, …

… podporuje růst buněk.
… odvodňuje.
… v těle působí zásaditě.
… čistí střeva.
… zefektivňuje zásobování krve kyslíkem aktivováním tvorby červených krvinek.
… zlepšuje využití bílkovin zvyšováním množství žaludečních šťáv.
… detoxikuje.
… vytváří vazivové tkáně.
… navozuje dobrou náladu.
… dodává pružnost a lesk pleti, vlasům a nehtům.

Každý rád mlsá. Na mlsání není nic špatného. Naopak. Je nutné udělat si čas od času radost. Nebo raději častěji.

Mlsejte s chutí. Jen přemýšlejte nad tím, co mlsáte.

Mlsejte. Ale mlsejte zdravě.

Vyzkoušejte naše zeleninové plátky a zaručeně nebudete litovat.

Zeleninové plátky Green Apotheke – Pro zdravé mlsání s láskou a úctou k našim tělům.

Jíte mungo? 2 vyzkoušené recepty přímo od výživové poradkyně

1.8.2016 autor: Kateřina Lukášová

Fazolky mungo, malé roztomilé zelené bobulovité kuličky, jsou zástupci luštěnin. Stejně jako ostatní členové této skupiny mají vynikající nutriční profil. Proto by měly být součástí plnohodnotné a vyvážené stravy. Jsou bohaté jak na rostlinné bílkoviny a sacharidy, tak i na vlákninu a mnoho minerálů a vitaminů, především skupiny B. Díky tomu zasytí na poměrně dlouhou dobu, jelikož přijatou energii tělu dávkují postupně.

Mimořádné složení

Dle některých názoru mají mungo nejvýhodnější složení z luštěnin vůbec. Vyznačují se vyšší koncentrací správných tuků – především esenciální mastné kyseliny linolové. Mají méně sacharidů, zato však více bílkovin.

Pyšní se vysokým obsahem esenciálních aminokyselin. Tedy těch, které si naše tělo neumí samo vytvořit, proto je třeba mu je dodávat. Z klíčených luštěnin jsou dle zkušeností odborníků nejlépe stravitelné.

Skvělé pro klíčení

Syrové mungo se skvěle hodí zejména k nakličování. Patří totiž mezi větší semena, jako třeba i adzuki, cizrna, nebo čočka, která jsou vhodná zejména pro začátečníky. Klíčení zlepšuje jak nutriční hodnotu fazolek mungo, tak i jejich stravitelnost. A to v takové míře, že je možné je konzumovat i v syrovém stavu.

Vlivem klíčení zůstávají rovněž neporušeny trávicí enzymy, což zcela eliminuje produkci plynů. Klíčky posypejte salát, chléb s máslem či oblíbenou pomazánkou, nebo kterékoliv oblíbené jídlo.

Vyzkoušejte některé z našich snadných receptů a zařaďte mungo fazolky do svého jídelníčku

Mexická směs s balkánským sýrem – oběd

¾ šálku mungo fazolek

šálek kukuřice

balkánský sýr

sušený česnek, sůl, pepř, sladká paprika, olivový olej

Fazolky namočíme na několik hodin. Pod pokličkou na mírném ohni necháme do změknutí probublat. Ke konci přihodíme kukuřici a necháme dovařit. Odstavíme, scedíme, vmícháme lžičku olivového oleje, sůl, pepř, sušený česnek, lžičku sladké papriky. Nakonec posypeme balkánským sýrem.

Fazolový mls s tofu – oběd

¾ šálku mungo fazolek

2 šálky zelených fazolek

170 g celozrnné těstoviny (např.pohankové)

200 g tofu marinované (jedno balení)

sůl, pepř, kmín, sladká paprika, kremžská hořčice

Fazolky na několik hodin namočíme do vody. Potom necháme pod pokličkou na mírném ohni probublat do změknutí. Zhruba ve 3/4 doby varu přihodíme na kostečky nakrájené tofu, zelené fazolky, kmín, těstoviny a pod pokličkou dovaříme ještě několik minut (cca 10 – do změknutí těstovin). Scedíme, osolíme, opepříme. Přidáme lžičku sladké papriky, lžíci kremžské hořčice. Smícháme a sníme.

Dobrou chuť!

Patříte mezi celiaky? Trpíte lepkovou intolerancí? Máme pro Vás řešení!

11.7.201611.7.2016 autor: Kateřina Lukášová

Téma celiakie a bezlepkové stravy obecně patří dnes k velmi módním tématům. A ne bezdůvodně. Na to, aby lepek způsobil ve střevech pořádnou neplechu, nemusíte být ani přímo celiaci. Stačí trpět nějakou formou lepkové intolerance. Ta se nejčastěji projevuje nepříjemnými jevy doprovázejícími proces trávení.

Green Apotheke – Je jednoduché cítit se dobře

Ať už se jedná o nafouklé břicho, nepravidelné vyprazdňování nebo nadměrné říhání. Takové projevy nejsou normální a jako takové je ani nemusíte přijímat. Je dobré si uvědomit, že takhle se cítit nemusíte. Navštivte svého lékaře a nechte si poradit, popřípadě udělat nějaká vyšetření, která by odhalila příčinu Vašich potíží.

Život bez lepku může být zábavný

Máte-li již celiakii či intoleranci na lepek přímo diagnostikovánu, pak jistě víte, že alespoň z počátku není zrovna jednoduché se s novou situací sžít a adaptovat se na ni.

Z toho důvodu jsme se rozhodli pomoci všem, kteří se v podobné životní etapě nacházejí, nebo jen těm, kteří chtějí nějakým způsobem změnit stávající systém stravování a vnést do něj kapku zdraví a lehkosti.

Proto Vám nabízíme řadu výrobků značky Green Apotheke. Splňují všechna kritéria kladená na plnohodnotnou a chutnou bezlepkovou stravu.

Zatočte s nadváhou i obezitou

Mnozí z nás mají ve svém metabolismu zmatek vlivem nadměrné konzumace uhlohydrátů. To bývá častou příčinou nadváhy a obezity a těžkostí z těchto stavů plynoucích. Problém lze vyřešit minimalizací jejich příjmu. Za nejhorší zdroj uhlohydrátů je považována pšenice – tu je často třeba z jídelníčku vyřadit zcela.

I zdravé jídlo může být chutné

V bezlepkovém repertoáru Green Apotheke chybí jak pšenice (a ta především), tak i další nevhodné zdroje uhlohydrátů. Zastáváme uvážlivý přístup ke stravě. Doporučujeme jídla opravdová, nesetkáte se tedy s žádnými produkty potravinářského průmyslu.

Z toho důvodu absolutně není třeba počítat kalorie či se držet programů diktujících optimální procenta kalorií přijímaných z tuků nebo proteinů. Pokud samozřejmě netrpíte zdravotními potížemi jako je dna, ledvinové kameny či nemocné ledviny, které vyžadují konkrétní omezení.

Díky tomu je jedinci ponechána svoboda, co se týče samotného výběru stravy. Zároveň je zachována optimální a nutná nutriční hodnota přijímaných potravin.

A proč se ještě vyplácí z jídelníčku vyřadit pšenici?

Má zkreslující účinky na látkovou výměnu.
Výrazně zvyšuje hladinu cukru v krvi,
Patří k tzv. dominovým potravinám, jejichž konzumace obvykle vede k chorobnému a nutkavému přejídání.

Jde to i jinak aneb konzumujte neomezeně z repertoáru Green Apotheke

Syrové ořechy a semena

jsou syté, bohaté na vlákninu a mononenasycené mastné kyseliny a bílkoviny
snižují krevní tlak, redukují LDL cholesterol
kešu, mandle, lískové ořechy
semínka slunečnicová, dýňová, sezamová (černý neloupaný, loupaný), lněná (zlatá, hnědá), konopná, chia

Oleje

Dýňový, konopný, lněný, ostropestřecový, rýžový
Pro teplou (zejména rýžový olej) i studenou kuchyni
Lze užívat samostatně po lžičkách
Vynikají šetrnými metodami výroby
Uchované maximum cenných přírodních látek v přirozeném stavu
Pro dochucení sladkých i slaných jídel

Konzumujte v omezeném množství z repertoáru Green Apotheke

Nepšeničné, bezlepkové obiloviny a pseudoobiloviny

Proso (jáhly)
Pohanka – kroupy, lámanka
Rýže – basmati, jasmínová, speciální sushi
Quinoa – bílá i červená
Kukuřičná polenta
Slzovka obecná
Bezlepkové mouky (nahraďte jimi v oblíbených receptech klasickou pšeničnou mouku) – pohanková, rýžová, čiroková, konopná
Těstoviny – vřetena s červenou řepou, vřetena zeleninová

Luštěniny

Čočka – černá, červená, zelená, žlutá
Fazole – adzuki, malá bílá, černé oko, mungo
Hrách – zelený, žlutý

Cereálie a extrudované výrobky

Kaše – jáhlová, kukuřičná, pohanková, rýžová
Strouhanka kukuřičná
Lupínky – pohankové
Pukance – amarantové, jáhelné, pohankové, rýžové

Lupínky či pukance výborně chutnají s jogurtem, ořechy a sušeným ovocem.

! Pozor !

U nepšeničných obilovin, pseudoobilovin, rýže a luštěnin představuje optimální množství cca ½ hrnku – ve vyšším množství mohou výrazně zvednout hladinu krevního cukru a způsobit tak nadměrné zatížení uhlohydráty.

Vzorový jídelníček, který poskytne jednoduchý návod na schéma sestavování toho vlastního, Vám přineseme v dalším článku. Už se těšíte?

Přejeme dobrou chuť s produkty Green Apotheke!

Vzkaz od vegetariánů: zlepšete stravu a snížíte stres

20.6.2016 autor: Kateřina Lukášová

Klíčovým prvkem dlouhodobého zdraví a úspěchu je celostní přístup. Přílišný stres může mít negativní dopady na psychiku a způsobovat nutkavé chutě na určité potraviny a skrze to ovlivňovat nárůst tělesného tuku. Zlepšení stravy představuje nejvýznamnější způsob, jak snížit celkový stres. Správně zvolené a lehce stravitelné potraviny snižují energetický příjem a odbourávají stres.

Ve zdravém těle zdravý duch

Konzumací přirozených a chemicky neupravovaných potravin, přesně takových, jaké naleznete v našem e-shopu, lze zvýšit jak zdraví fyzické, tak i mentální. Jinými slovy dobře se nebude cítit pouze vaše tělo, ale i vaše duše. Pro trvalé výsledky je třeba tělu dovolit, aby se na nový stravovací plán adaptovalo. Sama podstata vegetariánství či veganství totiž nespočívá v dokonalosti či idealismu, ale v postupných pokrocích. Zkrátka vás to hlavně musí bavit. A od toho jsme tu my, abychom vám s tím pomohli.

Jak s vegetariánstvím začít?

Konzumujte dostatečné množství živin, abyste energeticky pokryli fyzickou aktivitu i biologickou obnovu buněk a snížili tak biologický věk. Uspokojujte výživové potřeby konzumací přirozených potravin bohatých na živiny. Vyhýbejte se denaturovaným, resp. průmyslově zpracovaným a rafinovaným potravinám. Jezte energeticky efektivní jídlo – zvyšte energii tím, že ji ušetříte při trávení a vstřebávání. Snižte příjem potravin s vysokým obsahem cukru a škrobu. Nedělejte příliš mnoho změn najednou. Nevystavujte tělu dalšímu stresu a dejte mu čas, aby si na novou situaci zvyklo.

Pár jednoduchých principů vedoucích k úspěchu

• Jezte v průběhu celého dne – na každý den připadá celkem 6 porcí. Ušetříte tak práci trávicí soustavě, protože budete šířit živiny do těla postupně, což přispívá k jejich lepší stravitelnosti.
• Nebojte se experimentovat. Budete-li dodržovat hlavní zásady a principy a vytvářet pokrmy ze správných potravin ve správný čas, nemusíte se omezovat v chutí ani v množství. Fantazii se meze nekladou – je to přece váš život a vy se chcete cítit dobře. A k tomu každému dopomáhá něco jiného.
• Každý den vypijte výživné smoothie a nahraďte jím jedno denní jídlo. Denní dávka živin v tekuté formě ulehčí trávicí soustavě a dodá vám ještě více energie.
• Každý den snězte alespoň jeden velký zeleninový salát. Už jen tím výrazně přispějete k celkovému zdraví.
• Každý den snězte energetickou tyčinku z čerstvých surovin, nebo si z těchto surovin připravte směs. Použijte třeba naše nesířené sušené ovoce, které si vás na první ochutnání získá lahodnou a čistou chutí. Vyzkoušejte hrušky, jablka, kousky šťavnatého ananasu v kombinaci s výživnými kešu oříšky, mandlemi, lískovými jádry, …
• Odpoledne si dejte vydatnou a vyváženou svačinu, která bude obsahovat množství kvalitních bílkovin, kvalitních tuků a vlákniny. Dodá vám energii, pročistí mysl a zaručí, že večer nebudete mít nutkání k přejídání.
• Sledujte pravidelně naše stránky a inspirujte se našimi praktickými tipy a radami.

VEGANI: odkud jenom berou bílkoviny?

14.6.201613.6.2016 autor: Kateřina Lukášová

Že se vegani vyhýbají konzumaci masa, to snad již v dnešní době lidé chápou. Že ale ze svého každodenního jídelníčku vyřazují i další živočišné produkty, jako jsou mléčné výrobky a vejce, to již mnohým skutečně vrtá hlavou. Nejčastější otázka, vystupující v souvislosti s touto tematikou do popředí, se týká zdrojů, z nichž vegani čerpají bílkoviny, minerály a vitamíny. Existují vůbec takové? Ano, existují. A řadu z nich lze pohodlně doplnit prostřednictvím produktů řady Green Apotheke. Právě na ty bychom se dnes chtěli zaměřit. Konkrétně pak na zdroje bílkovin.

Pro všechny bez rozdílu věku a pohlaví

Ač to na první poslech může znít neuvěřitelně, veganská strava skutečně poskytuje potřebné spektrum esenciálních látek, bez nichž se naše těla nedokáží obejít. Je tak vhodná jak pro malé děti, tak i pro teenagery, těhotné a kojící ženy, sportovce, seniory či jedince, kteří mají na výživu nějaké specifické nároky. Hodí se jednoduše pro každého, kdo rád jí a chce udělat něco pro své zdraví. A zdraví kamarádů zvířat, samozřejmě.

Jak dodat tělu esenciální aminokyseliny?

Navzdory tomu, že rostlinné zdroje bílkovin jsou, na rozdíl od těch živočišných, zvány jako neplnohodnotné, lze jejich vhodnou kombinací docílit vyváženého složení esenciálních aminokyselin.

V tomto směru platí jednoduchá rovnice:
Obilovina, pseudoobilovna + luštěnina = kompletní a plnohodnotná bílkovina

Potom již stačí přijmout odpovídající množství obou složek během jednoho dne. Řada produktů značky Green Apotheke na to myslí za vás a tak dle širokého sortimentu, který nabízí, dokáže každý vegan velmi rychle sestavit zdravý a plnohodnotný jídelníček. Vyberou si i ti, kteří jsou omezeni bezlepkovou dietou.

Obiloviny a pseudoobiloviny jako součást vyváženého stravování

Mezi základní obiloviny patří pšenice, ječmen, žito a oves. Jsou bohaté zejména na sacharidy, přičemž z nich cca 50% tvoří škrob, a vlákninu. V naklíčené formě z nich organismus lépe dokáže vstřebat a zužitkovat vitaminy skupiny B, vitamin E a nenasycené mastné kyseliny (linolová a olejová). Jako tradiční bývají označovány ty obiloviny, které v průběhu času nebyly upravovány ani primitivním křížením, ani genetickou modifikací. Mezi takové řadíme špaldu, ječmen a proso (jáhly). V rámci repertoáru Green Apotheke můžete vyzkoušet i takové lahůdky jako je bulgur, kus kus, polenta, quinoa nebo speciální rýže na výrobu sushi. Vynikají nenáročnou a rychlou přípravou a jemnou chutí.

Vynikající nutriční profil luštěnin

Luštěniny mají obecně vynikající nutriční profil, a proto by měly být součástí plnohodnotné a vyvážené stravy. Jsou bohaté jak na rostlinné bílkoviny a sacharidy, tak i na vlákninu a mnoho minerálů a vitaminů, především skupiny B. Díky tomu zasytí na poměrně dlouhou dobu, jelikož přijatou energii tělu dávkují postupně. Z těchto důvodu je vhodné pravidelně zařazovat do svého jídelníčku různé druhy – škála jejich využití je skutečně široká. Jak je patrné i z repertoáru Green Apotheke. Trpíte-li nedostatkem času, pak jistě zvolte červenou čočku, který se od svých kolegů liší tím, že jí není nutno před vlastní přípravou namáčet. Ať již dále vsadíte na netradiční černou čočku, která je skvělá pro přípravu salátů, fazolky adzuki či mungo vhodné pro klíčení, fazole černé oko či klasiku, která nikdy neomrzí, v podobě hrachu, rozhodně nebudete litovat.

Rychlá příprava, lahodná chuť a kvalitní složení

Účelné spojení bílkovin z obilovin a luštěnin si pak můžete dopřát v superrychlé a superchutné verzi polévek Green Apotheke, které se vyznačuje absencí přídatných látek. Dávají tak vyniknout přirozené chuti užitých složek. Vybírat můžete z několika druhů, z nichž některé již přímo splňují požadovaný aminokyselinový profil. Jedná se třeba o Pohankovou s čočkou nebo Čočkovou s rýží a kroupami. Ke zbytku pak stačí přisypat třeba uvařenou quinou, bulgur či kus kus, čímž rázem vznikne výborný a nutričně vyvážený pokrm.

Objevte produkty Green Apotheke…

[rev_slider alias=”Clanekslider”]

Vzdálená sestra rebarbory a benefity, které přináší její konzumace – jedinečná pohanka

6.6.20162.6.2016 autor: Kateřina Lukášová

Ačkoliv bývají většinou řazeny ke klasickým obilovinám, jsou pseudoobiloviny ve skutečnosti semena. Mezi jejich významné zástupce se řadí i pohanka, která jako ostatní neobsahuje lepek. Díky tomu se vyznačuje lehkou stravitelností, zásadotvorností a vhodností pro celiaky. Jednoduchá a univerzální příprava, výborná chuť a nutričně vyvážené složení z ní činí ideální potravinu pro každého, kdo chce nenásilnou a příjemnou cestou vnést do svého jídelníčku kapku zdraví. Pohanku využijete jak pro přípravu lahodné ranní kaše, tak i jako ingredienci, která obohatí lahodný večerní salát s oblíbenou zeleninou. Rovněž se může stát i chutnou náhradou přílohy v čase oběda.

Vzdálená sestra rebarbory

Málokdo ví, že pohanka má spíše než k obilovinám blíže k rebarboře – je totiž její vzdálená příbuzná. Je rovněž významným zdrojem flavonoidu rutinu, který je nezbytný pro zdravé cévy. Může se tak stát zcela přírodním doplňkem stravy pro ty, kteří trpí například na křečové žíly. Pravidelná konzumace pohanky v jakékoliv formě výrazně zlepšuje stav organismu, jelikož v přirozené formě dodává dostatečné množství všech látek potřebných pro kompletní regeneraci.

Plnohodnotný zdroj proteinů

Pohanka obsahuje 8 esenciálních aminokyselin, včetně kyseliny linolové a běžně těžce dostupného tryptofanu. A právě serotonin, který je zodpovědný za jasnou mysl a lepší náladu, je tvořen z tryptofanu. Budete-li se tedy ládovat pohankou, zajistíte si tak častý úsměv od ucha k uchu J a zásobíte se dobrou náladou. Jako taková je tedy pohanka považována za vysoce kvalitní zdroj proteinů. Zhruba polovinu z nich tvoří albuminy – bílkoviny podobné bílkovinám mateřského mléka.

Použití v kuchyni

Pohanka je ideální nepražená, protože tak ji lze i klíčit. Pohanková mouka se výborně doplňuje s moukou z quinoy v případě, že se smíchají. Můžete ji užít i všude tam, kde byste za běžných okolností sáhli po klasické bílé mouce. Výborně chutná například v pečených dezertech. Vezměte svůj oblíbený recept a uvedenou mouku nahraďte tou pohankovou. Dočkáte se oříškovo-kakaové chuti, která vyniká velmi jemnou sladkostí. Přirozeně vás tedy při dalším pečení povede k ubrání množství cukru.

Pohanku vaříme podobně jako jako rýži, v poměru pohanky k vodě 1 : 3, cca 20 min. Ideální je nechat ji pouze přejít varem a posléze nechat pod pokličkou dojít a vsáknout vodu. Do té se totiž během vaření uvolňuje cenný rutin.

Trocha inspirace nikdy neuškodí

Nevíte-li, jak s pohankou při prvním kontaktu naložit, inspirujte se některým z našich jednoduchých receptů. Sami uvidíte, jak si pochutnáte.

Pro snídaňovou kaši s chia semínky potřebujeme ¾ šálku pohanky, lžíci chia semínek, dvě mandarinky, šálek vody, skořici a stévii. Vše jednoduše smícháme a necháme přes noc odstát. Ráno konzumujeme buď studené, nebo jen lehce prohřejeme.

Zda zvolíte pohanku kroupy, nebo lámanku, záleží jen na vás a na tom, zda preferujete kašovitější a mazlavější strukturu (lámanka), nebo křupavější a hutnější verzi (kroupy). Kaši lze stejným způsobem připravit i z pohankové mouky, s níž nabyde vyloženě krémové konzistence.

Další verze výborné, výživné a jednoduché snídaně může vzejít z kombinace pohanky a banánu. Přes noc namočíme ¾ šálku pohanky, lžíci rozinek a lžičku karobu. Ráno prohřejeme a vmícháme roztlačený banán. Pro dosažení pudinkové konzistence můžeme umixovat do hladka.

Pro jednoduchý a nutričně vyvážený oběd, který tělu dodá energii na celé odpoledne, namočíme přes noc ¾ šálku pohankových krup. Ráno necháme na mírném ohni pod pokličkou provařit do nabobtnání. Poté přidáme 2 až 3 šálky hrášku a vaříme společně. Mezitím na pánvi na sucho opečeme 1/3 balení uzeného tofu nakrájeného na kostky, dochutíme jej solí, pepřem a sušenou bazalkou. Poté smícháme s pohankovo-hráškovou směsí, kterou před podáváním promastíme lžičkou olivového oleje.

Máte-li chuť vyzkoušet lehce netradiční recept, pak vyzkoušejte, jak chutná pohanka s arašídovým máslem a tempehem. Připravte si ¾ šálku pohankových krup, 1/3 balení smaženého tempehu, lžíci arašídového másla, špetku soli a kokosový olej. Pohanku namočte na několik hodin, potom na mírném ohni nechejte probublat až do nabobtnání a změknutí. Po odstavení a scezení vmíchejte lžičku kokosového oleje, špetku soli, lžíci arašídového másla a promícháme. Nakonec posypte nastrouhaným smaženým tempehem.